Qurutob
Plat national : lamelles de pain feuillete (fatir) arrosees d'une sauce de qurut (boules de fromage sec dilue), oignons frits et legumes. Se mange a la main, a plusieurs
2-4 EUROshkhonas et chaikhanas partout
Toutes les cuisines
🇹🇯
Cuisine ทาจิกิสถาน
Leger
อาหารเส้นทางสายไหม: ข้าวปิลาฟ เนื้อแกะ ขนมปังกลมและผลิตภัณฑ์นม จัดเต็ม หอมกลิ่นยี่หร่า เน้นการแบ่งปันกินจากจานเดียวกัน
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Osh (plov)
Riz pilaf mijote au kazan avec carottes, oignons, mouton et cumin, servi aux fetes et mariages
2-4 EURโรงอาหารและแผงในบาซาร์
Lagman
Nouilles tirees a la main dans un ragout de viande et legumes, heritage ouighour
2-4 EURคาเฟ่ริมทางและร้านน้ำชา
Shurbo
Soupe claire de mouton avec pois chiches, pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
1.50-3 EURโรงอาหารและโฮมสเตย์บนภูเขา
มานตี
เกี๊ยวนึ่งลูกใหญ่ยัดไส้เนื้อแกะสับและหัวหอม เสิร์ฟกับโยเกิร์ต
2-4 EURStolovaya et marches
Sambusa
แป้งพับกรอบอบในเตาทันดูร์ ยัดไส้เนื้อ หัวหอม หรือฟักทอง
0.50-1.50 EURแผงในตลาดบาซาร์ พ่อค้าริมทาง
Dimlama
Ragout etage de viande, pommes de terre, chou et legumes mijotes lentement a l'etouffee
3-5 EURร้านอาหารแบบครอบครัว
Non (nan)
Pain rond cuit au tandoor, decore de motifs. Base de tout repas, jamais pose a l'envers
0.30-0.80 EURร้านเบเกอรี่และบาซาร์
Boissons
Boissons locales
Choi (ชาเขียว)
The vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas, souvent sans sucre
Chakka / Doogh
เครื่องดื่มจากนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเจือจาง สดชื่นในฤดูร้อน
Sharbat
Sirop de fruits ou d'herbes allonge d'eau, boisson sucree traditionnelle
Vin et cognac tadjiks
มรดกโซเวียตจากหุบเขา Vakhch และ Khoudjand ยังผลิตในท้องถิ่น
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sambusa sortie du tandoor
- Non chaud du matin au bazar
- เนื้อแกะเสียบไม้ย่าง (shashlik)
- ผลไม้แห้งและแอปริคอตจากตลาด Panjshanbe ที่ Khoudjand
Conseils de securite
- Privilegier les etals frequentes et la viande bien cuite
- Ne pas boire l'eau du robinet : eau en bouteille ou filtree
- ระวังผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับคนท้องอ่อนไหว
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat | ขอบคุณ |
| Salom | สวัสดี |
| Non | ขนมปัง |
| Choi | The |
| Ob | Eau |
| Chand pul? (เท่าไหร่?) | ราคาเท่าไหร่ |
| Bisyor mazza (อร่อยมาก) | Tres bon / delicieux |
| Ha / Ne | ใช่ / ไม่ใช่ |
Etiquette
Regles a table
1
การรับชาที่เขาเสิร์ฟให้เป็นการแสดงความเคารพต่อเจ้าบ้าน
2
Rompre et partager le non (pain) a la main, ne jamais le poser a l'envers ni par terre
3
Se dechausser avant d'entrer dans une maison et sur le toqi (estrade de repas)
4
แขกผู้มีเกียรติจะได้รับเสิร์ฟก่อน: รับด้วยสองมือ
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Options limitees : la viande de mouton est presque partout
Se rabattre sur le qurutob (souvent sans viande), les sambusa a la citrouille, les salades et le pain
ดูชานเบมีคาเฟ่ทันสมัยและร้านอาหารอินเดีย/ตุรกีที่เหมาะสมบ้าง
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-18 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en ทาจิกิสถาน
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.