Buuz
Raviolis vapeur farcis de mouton ou bœuf haché et oignon, pliés en bourse : le plat emblématique, dévoré par dizaines pendant Tsagaan Sar
2-4 EURGuanz (โรงอาหาร), บ้าน, งานเทศกาล
Toutes les cuisines
🇲🇳
Cuisine มองโกเลีย
Doux
Une cuisine de nomades des steppes, bâtie sur la viande (mouton, chèvre, bœuf, cheval) et les produits laitiers. Peu d'épices, beaucoup de gras pour tenir le froid : nourrissante, franche, faite pour l'hospitalité.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khuushuur
แป้งพับไส้เนื้อทอดรูปพระจันทร์เสี้ยว กรอบ : ของว่างสุดฮิตของเทศกาล Naadam
1-3 EURStands de Naadam, guanz
Tsuivan
Nouilles maison sautées avec viande de mouton, oignon et légumes : le plat familial par excellence
2-4 EURGuanz, ครอบครัว
Khorkhog
Ragoût de mouton cuit avec des pierres brûlantes dans un bidon fermé, préparé pour les grandes occasions dans la steppe
8-15 EUR ต่อจานค่ายกระโจม (yurt) งานเลี้ยงครอบครัว
Boodog
แพะหรือมาร์มอตปรุงจากด้านในด้วยหินร้อน อาหารเทศกาลของทุ่งสเตปป์
variableRepas de fête chez les nomades
Guriltai shol
Soupe de nouilles au mouton et légumes, réconfortante et servie brûlante
2-4 EURGuanz ทั่วไป
Bansh
Petits raviolis bouillis, souvent servis dans un bouillon ou avec du thé au lait
2-3 EURครอบครัว, guanz
Aaruul (นมแห้งมองโกเลีย)
นมเปรี้ยวตากแดดจนแห้งแข็ง ของว่างชนเผ่าเร่ร่อนรสเปรี้ยวที่เก็บได้หลายเดือน
1-2 EURตลาด ครอบครัวเร่ร่อน
Boissons
Boissons locales
Airag
นมม้าหมัก ซ่าและเปรี้ยวเล็กน้อย: เครื่องดื่มประจำชาติ มีให้ดื่มโดยเฉพาะช่วงกรกฎาคมถึงกันยายน
Süütei tsai
Thé au lait salé, souvent additionné de beurre ou de graisse : bu à toute heure, base de l'accueil
Arkhi (วอดก้ามองโกเลีย)
Vodka mongole, omniprésente dans les rituels d'hospitalité ; Chinggis et Bolor sont les marques classiques
เบียร์ท้องถิ่น
แบรนด์ Sengur, Niislel และ Borgio ราคาถูกมากและได้รับความนิยม
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Khuushuur ร้อนๆ จากแผงลอยงานนาดัม
- Buuz ที่เพิ่งออกจากลังนึ่ง
- Aaruul และ bortsog (แป้งทอด) จากตลาด
- เนื้อแกะเสียบไม้ย่างในฤดูร้อน
Conseils de securite
- Préférer les stands avec du passage et une rotation rapide
- ท้องไวต่อสิ่งเร้า: ชิม airag และนมดิบด้วยความระมัดระวัง
- หลีกเลี่ยงน้ำประปานอกอูลานบาตอร์ ดื่มน้ำขวด
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Баярлалаа (bayarlalaa) | ขอบคุณ |
| Амтатай (amtatai) | อร่อย |
| Мах (makh) | เนื้อสัตว์ |
| Талх (talkh) | ขนมปัง |
| Цай (tsai) | Thé |
| Ус (us) | Eau |
| Тооцоо (tootsoo) | เช็คบิล |
| Сайхан хооллоорой (saikhan khoollooroi) | ทานให้อร่อย |
Etiquette
Regles a table
1
น้ำใจไมตรีเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์: จงรับชานมและ airag ที่เขาให้ แม้เพียงจิบเดียว
2
Recevoir et donner les objets (bol, cadeau) de la main droite, ou des deux mains
3
Ne jamais refuser sèchement un plat chez des nomades : goûter est un signe de respect
4
Ne pas marcher sur le seuil d'une yourte ni pointer les pieds vers le foyer ou l'autel
Regime
Pour les vegetariens et vegans
อาหารเนื้อจัดมาก: การเป็นมังสวิรัติเป็นเรื่องท้าทายจริงๆ นอกอูลานบาตอร์
เมืองหลวงมีร้านอาหารมังสวิรัติและร้านนานาชาติหลายแห่ง (อินเดีย เกาหลี)
ในทุ่งสเตปป์ หันมากินผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง ผักและก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่เนื้อตามสั่ง
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en มองโกเลีย
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.