อาหารเลแวนต์ที่จัดเต็ม: เนื้อแกะกับโยเกิร์ตหมัก เมซเซ่แบ่งกัน คูนาฟาราดน้ำเชื่อมชุ่มฉ่ำ ทานด้วยมือขวาแล้วกลับไปแบบอิ่มแปล้
Incontournables
Plat national bedouin : agneau mijote dans une sauce au jameed (yaourt de brebis seche fermente), servi sur du riz et du pain shrak. Symbole d'hospitalite, mange traditionnellement a la main droite.
แปลตรงตัวว่า 'คว่ำ': ข้าว แกะหรือไก่และผักทอดรวมกันแล้วคว่ำในจานตอนเสิร์ฟ
ลูกชิ้นถั่วชิกพีบด สมุนไพร และเครื่องเทศ ทอด เสิร์ฟในขนมปังพิตากับผักสดและ tahini
Puree de pois chiches au tahini, ou version fatteh avec pois chiches, yaourt, pignons et pain croustillant, souvent au petit-dejeuner.
ชุดจานแบ่งกัน : moutabal, taboule, ใบองุ่นยัดไส้ (warak enab), moujaddara, labneh
Viandes et legumes cuits lentement dans un four enterre dans le sable du desert, specialite bedouine.
ของหวานเด่น: ชีสขาวละลายระหว่างเส้นแป้ง (kadaif) กรอบ ราดน้ำเชื่อมหอมและถั่วพิสตาชิโอ
Viande (poulet ou agneau) rotie a la broche, tranchee dans un pain avec ail, cornichons et frites.
Boissons
The noir tres sucre parfume a la sauge (maramiya) ou a la menthe, offert partout en signe d'hospitalite.
กาแฟรสเบากับกระวานเสิร์ฟในถ้วยเล็ก สัญลักษณ์การต้อนรับของชาวเบดูอิน
น้ำทับทิม น้ำส้ม หรือน้ำมะนาวมินต์ (limonana) คั้นสด แพร่หลายมากในฤดูร้อน
เหล้ากลิ่นโป๊ยกั๊กที่ขุ่นขาวเมื่อผสมน้ำ ดื่มคู่กับเมซเซ่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังหายากและแพงในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิม
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukran | ขอบคุณ |
| Al-hisab (เช็คบิล) | เช็คบิล |
| Ma'a as-salama | ลาก่อน |
| Sahtein | ทานให้อร่อย |
| ฮาลาล | ฮาลาล (อาหารที่อนุญาต) |
| Maya | Eau |
| Nabati / khudar | Vegetarien / legumes |
| Ktir zaki | อร่อยมาก |
Etiquette
On mange avec la main droite, jamais la gauche consideree impure
Refuser trois fois avant d'accepter est poli, mais refuser toute nourriture peut vexer l'hote
การเหลืออาหารไว้ในจานเล็กน้อยเป็นสัญญาณว่าอิ่มแล้ว จานเกลี้ยง = เจ้าบ้านจะเติมให้
Pendant le Ramadan, eviter de manger, boire ou fumer en public la journee
Regime
อาหารเลแวนต์คือสวรรค์ของมังสวิรัติ: hummus, moutabal, falafel, taboule, moujaddara
Preciser 'nabati' (vegetarien) ; attention au bouillon de viande dans certains riz
manaeesh ใส่ zaatar และ labneh เป็นอาหารเช้าไร้เนื้อชั้นเยี่ยม
Budget
0.50-3 JOD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
5-15 JOD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
18-40 JOD
Restaurants connus, zones touristiques
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.