อาหารซาอุดีหมุนรอบข้าวหอม เนื้อตุ๋นและน้ำใจไมตรี: ล้อมวงกินจานใหญ่ร่วมกันบนพื้น เปิดมื้ออาหารด้วยอินทผลัมและ qahwa (กาแฟใส่กระวาน) อิทธิพลเบดูอินจากนัจด์ ชายฝั่งที่เจดดาห์ เยเมนทางใต้
Incontournables
Plat national : riz basmati mijote dans un bouillon epice (cardamome, safran, citron noir loomi), surmonte de poulet, agneau ou chameau, garni de raisins secs et d'amandes
Riz et viande (agneau ou poulet) cuits lentement dans un four souterrain, ce qui donne une saveur fumee caracteristique, specialite d'origine yemenite
ข้าวสาลีบดเคี่ยวนานหลายชั่วโมงกับไก่หรือแกะจนได้เนื้อครีมมี่และอบอุ่นใจ อาหารของภูมิภาค Najd ที่ประกาศเป็นอาหารประจำชาติในปี 2023
แป้งพับทอดยัดไส้เนื้อสับปรุงรสเผ็ด ไข่และผัก เสิร์ฟร้อนกับซอส ของว่างริมทางยอดนิยม
Viande grillee en broche (poulet ou boeuf) dans un pain, l'incontournable de la restauration rapide locale
Riz cremeux cuit dans un bouillon de poulet jusqu'a consistance de risotto, specialite de la region du Hejaz autour de Taif
อินทผลัม (ajwa, sukkari) เสิร์ฟกับกาแฟอาหรับรสอ่อนใส่กระวานและหญ้าฝรั่น พิธีต้อนรับที่เริ่มต้นทุกการพบปะ
ของหวานเส้นแป้งกรอบบนชีสละลาย ราดน้ำเชื่อม มรดกเลแวนต์ที่ได้รับความนิยมมาก
Boissons
กาแฟรสเบาและใสหอมกระวานและบางครั้งหญ้าฝรั่น เสิร์ฟในถ้วยเล็กกับอินทผลัม หัวใจของการต้อนรับแบบซาอุฯ
The noir sucre a la menthe fraiche (shai), servi a toute heure
น้ำผลไม้คั้นสด (ทับทิม มะม่วง) และ laban เครื่องดื่มนมรสเค็มคล้ายบัตเตอร์มิลค์ ชื่นใจมากในอากาศร้อน
เนื่องจากประเทศไร้แอลกอฮอล์ บาร์ม็อกเทลจึงมีมากมาย 'Saudi champagne' คือส่วนผสมซ่าของแอปเปิลกับมินต์
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al-hisab (เช็คบิล) | เช็คบิล |
| Shukran | ขอบคุณ |
| Akl | อาหาร |
| Ma' | Eau |
| Qahwa | กาแฟ |
| Khubz | ขนมปัง |
| Lahm | เนื้อสัตว์ |
| As-salamu alaykum (สันติสุขจงมีแด่ท่าน) | สวัสดี (ขอสันติสุขจงมีแด่ท่าน) |
Etiquette
On mange et on donne de la main droite, la gauche est consideree impure
Refuser dattes et qahwa a l'arrivee est mal vu : accepter au moins par politesse
มื้ออาหารมักแชร์กันในจานใหญ่ร่วมกัน นั่งบนพื้น
Pendant le Ramadan, ne pas manger, boire ni fumer en public la journee
Restaurants souvent divises en section familles et section hommes seuls
Regime
Foul (ถั่ว), ฮุมมุส, ฟาลาเฟลและ moutabbal (ข้าวเกรียบมะเขือยาว) เป็นมังสวิรัติ
kabsa มีเวอร์ชันผักในบางร้านอาหาร
อาหารเลแวนต์และอินเดียมีให้เลือกมากมายสำหรับมังสวิรัติในเมือง
Budget
8-20 SAR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
20-50 SAR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
80-250 SAR
Restaurants connus, zones touristiques
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.