Кебаб (Адана)
Острый фарш, обжаренный на плоском шампуре, подаётся с лавашом
60-120 TRYКебабные, Адана и Газиантеп
Toutes les cuisines
🇹🇷
Cuisine Турция
Modere
Перекрёсток Востока и Запада: турецкая кухня сочетает блюда на гриле, медовую выпечку, изысканные мезе и легендарный завтрак.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Лахмаджун
Тонкая хрустящая лепёшка с фаршем, помидорами и травами
30-60 TRYРестораны пиде и лахмаджуна
Манты
Крошечные турецкие пельмени с чесночным йогуртом и острым маслом
60-120 TRYРестораны Кайсери, столовые
Пиде
Турецкая пицца в форме лодочки с мясом, яйцом или сыром
50-100 TRYПидеджилер (рестораны пиде)
Искендер-кебаб
Донер на хлебе с растопленным маслом, томатным соусом и йогуртом
80-150 TRYБурса и рестораны по всей стране
Пахлава
Слои теста фило, фисташки и медовый сироп, королева выпечки
40-100 TRY за порциюКондитерские Газиантепа и Стамбула
Менемен
Яичница-болтунья с помидорами, перцем и острым перцем
40-80 TRYЗавтрак в локанте
Кёфте
Жареные мясные шарики со специями и луком
50-100 TRYКёфтеджи (специализированные рестораны)
Boissons
Boissons locales
Cay
Турецкий чёрный чай в стакане-тюльпане, пьют весь день
Айран
Солёный взбитый йогурт, освежающий национальный напиток
Турецкий кофе
Очень мелкого помола нефильтрованный кофе, сваренный в медной джезве
Ракы
Турецкая анисовая водка, 'львиное молоко', подаётся с мезе
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Симит (кунжутный хлеб)
- Балык-экмек (рыбный сэндвич в Стамбуле)
- Мидие долма (фаршированные мидии)
- Дондурма (тягучее турецкое мороженое)
Conseils de securite
- Турецкая кухня, как правило, очень безопасна
- Локанты (столовые) надёжны и недороги
- Водопроводная вода в Стамбуле пригодна для питья
- Цены в туристических зонах завышены, стоит отойти подальше
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Леззетли | Вкусно |
| Хесап | Счёт |
| Тешеккюрлер | Спасибо |
| Su | Eau |
| Экмек | Хлеб |
| Афиет олсун | Приятного аппетита |
| Аджысыз | Без перца |
Etiquette
Regles a table
1
Никогда не отказывайтесь от предложенного чая, это основа гостеприимства
2
Турецкий завтрак — это пир, не торопитесь
3
Не начинают, пока хозяин не скажет 'Afiyet olsun'
4
Предложить оплатить счёт — ожидаемый жест
5
Чаевые 5-10% — норма в ресторанах
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Турецкие мезе часто вегетарианские: хумус, бабагануш, хайдари
Бёрек с сыром и шпинатом встречается повсюду
Попросить 'etsiz' (без мяса) вполне работает
Гёзлеме (блины) легко готовят с сыром и шпинатом
В Стамбуле быстро растёт число веганских заведений
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Турция
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.