Фондю moitié-moitié
Расплавленный сыр (Gruyère + Vacherin), в который окунают кубики хлеба на вилке. Делится на нескольких человек
25-40 CHF/чел.Горные рестораны, шале, кафе с фондю в Грюйере и Фрибуре
Toutes les cuisines
🇨🇭
Cuisine Швейцария
Doux
Страна плавленого сыра и шоколада. Фондю, раклет и рёшти зимой, озёрная рыба и трёхъязычная кухня (французский, немецкий, итальянский) в остальное время.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Raclette
Расплавленный сыр, соскоблённый на картофель, корнишоны и маленькие луковицы. Душевно и сытно
25-40 CHFВале, высокогорные рестораны, рынки зимой
Rosti
Лепёшка из тёртого картофеля, обжаренная до золотистого цвета на сковороде, подаётся сама по себе или с яйцом, беконом или сосиской
15-25 CHFНемецкоязычная Швейцария, традиционные пивные
Zürcher Geschnetzeltes (цюрихское рагу из телятины)
Тонко нарезанная телятина в сливочно-грибном соусе, фирменное блюдо Цюриха, часто подаётся с рёшти
30-45 CHFКлассические цюрихские рестораны
Älplermagronen (альпийские макароны)
Пастуший макарон: паста, картофель, сыр и жареный лук, подаётся с яблочным компотом
18-28 CHFГорные приюты и рестораны
Papet vaudois
Тушёный лук-порей и картофель с капустной колбаской, фирменное блюдо кантона Во
20-30 CHFЖеневский регион, рестораны местной кухни кантона Во
Филе окуня
Маленькое филе окуня из Женевского озера, обжаренное на масле, подаётся с картофелем фри или отварным картофелем
28-42 CHFТеррасы на берегу Женевского озера, Женева, Лозанна, Монтрё
Швейцарский шоколад
Плитки и тающие пралине, мировые эталоны молочного шоколада (Lindt, Cailler, Läderach)
3-10 CHFШоколатье повсюду, фабрика Cailler в Броке
Boissons
Boissons locales
Rivella
Национальная газировка на основе сыворотки, с уникальным вкусом, которого нигде больше не найти
Белое вино из Вале / Во
Chasselas и Fendant, сухие белые вина, идеальны к фондю и озёрной рыбе
Ovomaltine
Шоколадно-солодовый напиток, придуманный в Швейцарии, пьют горячим или холодным
Пиво Feldschlösschen
Самое распространённое швейцарское пиво, светлое и утоляющее жажду
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Bratwurst на гриле с хлебом, на площадях и рынках немецкоязычной Швейцарии
- Marroni (жареные каштаны) в уличных лотках зимой
- Cervelas на гриле, национальная колбаска, часто у берегов озёр
Conseils de securite
- Одни из самых строгих стандартов гигиены в мире: особых рисков нет
- Вода из общественных фонтанчиков питьевая, наполняй флягу
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Счёт, пожалуйста | Счёт, пожалуйста (в романдской Швейцарии) |
| Merci vielmol (большое спасибо) | Большое спасибо (алеманнский диалект) |
| Röschti | Картофельная лепёшка |
| Chäs | Сыр (алеманнский) |
| Znüni | Утренний перекус |
| Zvieri (полдник) | Полдник |
| Guete | Приятного аппетита (на алеманнском) |
| Stange (стакан пива) | Полкружки разливного пива |
Etiquette
Regles a table
1
Фондю и раклет делят на компанию: это уютный момент, никто не торопится
2
Не пей ледяную воду во время фондю: чай или белое вино облегчают пищеварение (традиция)
3
Уронить хлеб в котелок с фондю — фант: угостить всех выпивкой или бутылкой
4
Дикий полуостров Акамас, его ущелья и голубая лагуна
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Фондю и раклет вегетарианские
Rösti и Älplermagronen без мяса легко найти
Развитый вегетарианский/веганский выбор в городах (Цюрих, Женева, Лозанна)
Budget
Budget repas
Street food
6-12 CHF
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-40 CHF
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
40-80 CHF
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Швейцария
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.