Köttbullar (шведские фрикадельки)
Мясные фрикадельки с пюре, коричневым соусом и брусничным вареньем (lingon)
120-180 SEK (11-16 EUR)Повсюду, от традиционных ресторанов до IKEA
Toutes les cuisines
🇸🇪
Cuisine Suède
Doux
Фрикадельки с брусничным вареньем, лосось, хрустящий хлеб и священная пауза fika. Уютная кухня, солёно-сладкая, обращённая к морю и лесу.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Гравлакс
Сырой лосось, маринованный в укропе, соли и сахаре, подаётся с горчично-укропным соусом
150-220 SEKРестораны и smörgåsbord
Räkmacka
Щедрый бутерброд с креветками, яйцом, майонезом и укропом
120-190 SEKКафе и пивные на обед
Toast Skagen (тост Скаген)
Смесь креветок, майонеза, укропа и рыбной икры на поджаренном хлебе
130-200 SEKЗакуски в бистро
Surströmming (ферментированная сельдь)
Ферментированная сельдь с грозным запахом, специальность севера (экстремальный опыт)
80-150 SEK за упаковкуСевер Швеции, конец лета
Kanelbulle (булочка с корицей)
Булочка, свёрнутая с корицей и кардамоном, посыпанная жемчужным сахаром, — звезда fika
35-55 SEKВсе кафе (konditori)
Raggmunk
Лепёшка из тёртого картофеля, обжаренная, подаётся с беконом и брусникой
110-160 SEKРестораны husmanskost (домашняя кухня)
Janssons frestelse (шведская картофельная запеканка с анчоусами)
Запеканка из картофеля, лука, сливок и анчоусов — праздничное блюдо
100-150 SEKРождественские столы (julbord)
Boissons
Boissons locales
Kaffe (кофе)
Шведы — одни из крупнейших в мире потребителей кофе, в сердце ритуала fika
Snaps / аквавит
Ароматизированная водка (укроп, тмин), которую пьют из маленьких рюмок, часто с песней
Julmust / Påskmust
Безалкогольная солодовая газировка, которую пьют на Рождество и Пасху, в эти периоды продаётся больше, чем кола
Lättöl / пиво
Крепкий алкоголь продаётся только в Systembolaget (государственная монополия, закрыта вечером и по воскресеньям)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Korv (колбаска-хот-дог) в киоске, часто завёрнутая в лепёшку (tunnbrödsrulle)
- Kebabpizza — признанная шведская фишка
- Горячая kanelbulle из konditori (кондитерской)
Conseils de securite
- Скандинавские стандарты гигиены, одни из самых строгих в мире
- Водопроводная вода питьевая и отличная повсюду
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Notan, tack | Счёт, пожалуйста |
| Fika | Кофейная пауза с угощением (национальная традиция) |
| Smaklig måltid (приятного аппетита) | Приятного аппетита |
| Tack | Спасибо |
| En öl, tack | Одно пиво, пожалуйста |
| Vatten (вода) | Eau |
| Vegetarisk (вегетарианский) | Вегетарианский |
| Dagens lunch | Меню дня (обед) |
Etiquette
Regles a table
1
Fika (кофейная пауза) священна: замедляешься, делишься, это не просто кофе
2
Снимать обувь при входе в чей-то дом — это норма
3
Каждый платит за себя, это в порядке вещей
4
Пунктуальность ценится, в том числе для неформальной трапезы
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Очень развитый вегетарианский и веганский выбор, особенно в Стокгольме, Гётеборге и Мальмё
'Vegetarisk dagens' часто встречается на обед
Toast Skagen и köttbullar существуют в веганских версиях во многих заведениях
Budget
Budget repas
Street food
40-90 SEK (4-8 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
110-180 SEK на обед (10-16 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
250-500 SEK (23-45 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Suède
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.