Чевапи
Маленькие колбаски из рубленой говядины и свинины на гриле, подаются в лепёшке (lepinja) с сырым луком и айваром
3-6 EURRoshtiljnica и кафаны повсюду, отлично в Белграде и Лесковаце
Toutes les cuisines
🇷🇸
Cuisine Сербия
Leger
Сербская кухня — это щедрый гриль (rostilj), тушёные блюда и ракия. Сытно, мясно и по-домашнему: едят, делясь друг с другом.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica
Большая пряная рубленая котлета на манер сербского бургера, часто с начинкой из каймака
4-7 EURУличный гриль и kafanas
Sarma
Листья квашеной капусты, фаршированные фаршем и рисом, долго тушённые
5-8 EURТрадиционные кафаны, обязательны зимой
Karadjordjeva snicla (сербский шницель с каймаком)
Свёрнутый эскалоп в панировке с начинкой из каймака, сербская версия кордон-блю
7-11 EURКлассические рестораны
Ajvar
Икра из жареного красного перца, национальная приправа к хлебу и сыру
2-4 EURНа всех столах, в горшочке на рынке
Kajmak (каймак)
Сквашенные сливки — нечто среднее между маслом и сыром, намазывают на тёплый хлеб
2-4 EURРынки (Kalenic в Белграде) и кафаны
Prebranac
Белая фасоль, запечённая с луком и паприкой, уютное тушёное блюдо
3-6 EURКафаны, почти вегетарианский вариант
Burek
Хрустящий пирог с начинкой из мяса, сыра или шпината — национальный завтрак
1.50-3 EURPekara (пекарни) с раннего утра
Boissons
Boissons locales
Rakija
Фруктовая ракия (сливовица из сливы, айва, абрикос) крепостью 40%, национальный напиток, подаётся в маленьких рюмках
Jelen / Lav
Местное светлое пиво, дешёвое и повсеместное
Domaca kafa
Сербский турецкий кофе, густой и нефильтрованный, подаётся в маленькой джезве
Boza
Густой сброженный напиток из кукурузы или пшеницы, сладкий и безалкогольный
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Чевапи в lepinja
- Утренний бурек в pekara
- Pljeskavica в виде бургера
- Kobasica (жареная колбаска)
Conseils de securite
- Приемлемые европейские стандарты гигиены
- Водопроводная вода питьевая в городах
- Выбирай популярные pekara и гриль: высокая ротация = свежесть
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim | Счёт, пожалуйста |
| Hvala | Спасибо |
| Molim | Пожалуйста / не за что |
| Živeli! (за здоровье!) | Здоровье! (для тоста) |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno (вкусно) | Вкусно |
| Bez mesa | Без мяса |
Etiquette
Regles a table
1
Чокаются, глядя друг другу в глаза, со словами Ziveli
2
Отказаться от предложенной ракии может обидеть хозяина — сделай хотя бы глоток
3
Трапезы сытные и общие, за столом никто не спешит
4
Кофе пьют не спеша, это социальный ритуал, а не эспрессо на ходу стоя
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Айвар, каймак и хлеб составляют простую трапезу без мяса
Prebranac (запечённая фасоль) и gibanica (сырный слоёный пирог) — вегетарианские
Srpska salata (помидоры, лук, перец) сопровождает всё
Ограниченный вегетарианский выбор в традиционных кафанах, ориентированных на гриль
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Сербия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.