Thieboudienne
Рис с рыбой, приготовленной в томатном соусе, с фаршированными овощами — национальное блюдо
500-2 000 CFAПовсюду, повседневный обед
Toutes les cuisines
🇸🇳
Cuisine Сенегал
Modere
Сенегальская Teranga (гостеприимство) проявляется через тарелку. Большое общее блюдо thieboudienne делят на полу, в кругу семьи или друзей.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
Курица на гриле, маринованная с карамелизированным луком и лимоном, подаётся с рисом
500-2 000 CFAРестораны и дома, изначально из региона Казаманс
Mafe
Тушёное мясо в густом арахисовом соусе с овощами
500-1 500 CFAСемейные рестораны
Thiou
Тушёные овощи и мясо в лёгком томатном соусе с пальмовым маслом
400-1 200 CFAПовседневное домашнее блюдо
Pastels
Обжаренные пирожки с начинкой из рыбы или мяса — король уличной еды
50-200 CFAУличные торговки, на каждом углу
Fataya
Жареный пирожок с начинкой из пряной рыбы или мяса
100-300 CFAУличные лотки, пекарни
Ceebu Jen
Белая версия thieboudienne, легче, но не менее насыщенная по вкусу
500-1 500 CFAРестораны Сен-Луи
Thiakry
Кускус из проса со сладким йогуртом, изюмом и мускатным орехом
200-500 CFAДесерт, который подают на праздниках
Boissons
Boissons locales
Ataya
Зелёный чай с мятой, завариваемый в три захода, — социальный ритуал Сенегала
Bissap
Сок красного гибискуса, подслащённый и ароматизированный мятой
Bouye
Сок плода баобаба («обезьяний хлеб»), сливочный и питательный
Cafe Touba
Кофе с ароматом перца селим (диар), уникальный для Сенегала
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Свежие утренние пастельс
- Фатайя с мясом
- Диби (мясо на углях)
- Аккара (оладьи из вигны)
Conseils de securite
- Уличные торговки надёжны, когда оборот высокий
- Дневной тьебудьен всегда свежий
- Вода в пакетиках (очищенная вода) безопасна
- Вечерние дибитери (гриль-заведения) — местные легенды
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | Вкусно |
| Ñaata la? | Сколько? |
| Jere-jef | Спасибо |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | Иди есть |
Etiquette
Regles a table
1
Едят из общего блюда, сидя на полу или на циновках
2
Каждый ест со своей части блюда, не заходя на сторону соседа
3
Хозяин раздаёт лучшие куски рыбы или мяса
4
Мыть руки до и после еды обязательно
5
Говорите «Kaay lekk!» (иди есть) каждому проходящему мимо
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Мафе можно приготовить и с одними овощами
У тьебудьена есть и овощная версия
Блюда на основе злаков (тьякри, лах) часто вегетарианские
Объясняться на волоф или по-французски получается хорошо
В Казамансе от природы больше вегетарианских вариантов
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Сенегал
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.