Adobo
Курица или свинина, тушённые в уксусе, сое, чесноке и лавровых листьях
80-180 PHPКариндерии и семейные рестораны
Toutes les cuisines
🇵🇭
Cuisine Филиппины
Leger
Уникальное сочетание испанских, китайских и малайских влияний. Филиппинская кухня щедра на уксус, чеснок и сою, а её общие застолья незабываемы.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lechon
Целиком запечённый молочный поросёнок с очень хрустящей кожей
150-400 PHP за порциюСебу, праздники и торжества
Sinigang
Кислый суп с тамариндом, свининой или креветками и овощами
80-200 PHPРестораны и дома, повседневное блюдо
Kare-Kare
Рагу из бычьего хвоста в арахисовом соусе с овощами
150-350 PHPПраздничные рестораны, воскресный обед
Lumpia
Жареные или свежие спринг-роллы с овощами или мясом
30-80 PHPУличная еда, праздники
Sisig
Рубленое мясо со свиной головы, обжаренное и поданное шипящим с яйцом
100-200 PHPБары и рестораны, Пампанга
Pancit Canton
Лапша, обжаренная с овощами, креветками и мясом
60-150 PHPКариндерии, праздники
Halo-Halo
Ледяной десерт с бобами, желе, убе, лече флан и молоком
50-120 PHPРестораны и десертные лавки
Boissons
Boissons locales
Пиво San Miguel
Национальное светлое пиво-лагер, пьют повсюду
Calamansi Juice
Сок филиппинского маленького лайма каламанси, с сахаром и льдом
Buko Juice
Вода и мякоть молодого кокоса
Lambanog
Кокосовый крепкий напиток кустарной перегонки
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Балют (ферментированное утиное яйцо, для смелых)
- Квек-квек (жареные перепелиные яйца)
- Исав (жареные на гриле кишки)
- Banana cue (жареный карамелизированный банан)
Conseils de securite
- Кариндерии — это безопасные и недорогие местные столовые
- Жареная еда с уличных лотков обычно безопасна
- В отдалённых районах избегайте сырых морепродуктов
- Рекомендуется бутилированная вода
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Masarap | Вкусно |
| Bill po | Счёт |
| Salamat | Спасибо |
| Tubig | Eau |
| Kanin | Riz |
| Kain tayo | Давайте есть вместе |
| Po / Opo | Знак уважения |
Etiquette
Regles a table
1
«Камаян» (есть руками) — это честь во время праздников
2
Гостю, даже нежданному, всегда предлагают поесть
3
Сказать «Kain tayo!» (давайте есть!) — приветственный жест
4
Оставить немного еды — знак того, что вас хорошо накормили
5
Мано по (поднести руку старшего ко лбу) — знак уважения
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Филиппинская кухня строится на мясе, но есть и другие варианты
Пинакбет (овощи с багоонгом) можно приготовить без мяса
Овощные лумпия распространены повсеместно
В Маниле и Себу есть вегетарианские рестораны
Тофу и темпе доступны, но менее распространены, чем в Индонезии
Budget
Budget repas
Street food
20-80 PHP (0.32-1.30 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-250 PHP (1.30-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
250-800 PHP (4-13 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Филиппины
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.