Ceviche
Сырая рыба, маринованная в лайме, красном луке, кинзе и перце ахи
25-55 PENСевичерии, только в обед
Toutes les cuisines
🇵🇪
Cuisine Перу
Modere
Гастрономическая столица Южной Америки. Севиче с побережья, гриль Анд и ингредиенты Амазонии — Перу удивляет с каждым кусочком.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ломо сальтадо
Говядина, обжаренная с луком, помидорами и картофелем фри — китайско-перуанский фьюжн
18-40 PENРестораны и столовые повсюду
Ахи-де-гальина
Куриное мясо кусочками в сливочном соусе из жёлтого перца ахи амарильо
15-30 PENСемейные рестораны, комплексные обеды дня
Антикучос
Шашлычки из маринованного говяжьего сердца на углях
5-15 PENУличные лотки по вечерам
Кауса рельена
Холодный террин из жёлтого картофеля с начинкой из курицы или тунца
12-25 PENРестораны и севичерии
Рокото рельено
Перец рокото, фаршированный мясом и запечённый с сыром
15-30 PENРестораны Арекипы
Пачаманка
Мясо и овощи, приготовленные под землёй на горячих камнях
25-50 PENАнды, на праздниках или в сельских ресторанах
Пикаронес
Оладьи из батата и тыквы с сиропом чанкака
5-10 PENЛотки с десертами по вечерам
Boissons
Boissons locales
Писко сауэр
Национальный коктейль из писко, лайма, яичного белка и ангостуры
Чича морада
Напиток из фиолетовой кукурузы с корицей, гвоздикой и лимоном
Инка Кола
Жёлтая газировка со вкусом жвачки, в Перу популярнее Coca-Cola
Мате де кока
Настой из листьев коки, помогает при горной болезни
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Эмпанадас
- Сальчипапас (сосиска с картофелем фри)
- Тамале из кукурузы
- Чокло кон кесо (гигантская кукуруза с сыром)
Conseils de securite
- Севиче нужно есть свежим в обед, но никогда вечером
- Комплексные обеды дня (menú del día) — самый выгодный вариант
- Вода на большой высоте может вызвать проблемы с пищеварением
- Центральные рынки безопасны и удобны для посещения
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| рико | Вкусно |
| ла куэнта | Счёт |
| грасиас | Спасибо |
| агуа | Eau |
| син пиканте | Без перца |
| провечо | Приятного аппетита |
| Рис | Riz |
Etiquette
Regles a table
1
Обед — главный приём пищи, а не ужин
2
Говорите «Provecho» перед едой или проходя мимо
3
Чаевые в размере 10% приветствуются
4
Семейные трапезы священны и длятся долго
5
Ждут, пока хозяин пригласит сесть
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Киноа и картофель — надёжная вегетарианская основа
Андские овощные супы превосходны
В Лиме быстро растёт вегетарианская сцена
В «меню дня» часто есть вариант без мяса
Внимание: многие бульоны варят на курице
Budget
Budget repas
Street food
3-12 PEN (0.70-2.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-30 PEN (2.40-7.20 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-120 PEN (8.40-29 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Перу
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.