Stroopwafel (вафля с сиропом)
Две тонкие вафли, склеенные карамелью из сиропа, лучше всего тёплые, положенные на чашку кофе
1,50-3 EURРынки (Albert Cuyp в Амстердаме), уличные лотки
Toutes les cuisines
🇳🇱
Cuisine Нидерланды
Leger
Простая и уютная кухня, для которой характерны сыры, сельдь и жареное, с сильным индонезийским наследием, доставшимся от колониальной истории.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Haring (сырая сельдь)
Сырая солёная сельдь, подаётся с луком и корнишонами, проглатывается, запрокинув голову, или в broodje
3-5 EURУличные лотки 'haringkraam' повсюду
Bitterballen
Хрустящие крокеты с начинкой из говяжьего рагу, подаются с горчицей к аперитиву
5-8 EUR (порция)Bruine kroeg (коричневые кафе), бары
Kibbeling (жареные кусочки рыбы)
Оладьи из жареной белой рыбы с чесночным соусом
6-9 EURРыбные лавки и рыночные прилавки
Patat / Vlaamse frieten
Толстая картошка фри, подаётся в кулёчке, обычно с майонезом или соусом «oorlog» (майонез, сате, лук)
3-5 EURСнек-бары, Vleminckx в Амстердаме
Rijsttafel
Индонезийский «рисовый стол» (rijsttafel): десяток небольших острых блюд на всех, наследие Голландской Ост-Индии
25-40 EURИндонезийские рестораны Амстердама и Гааги
Poffertjes
Мягкие мини-панкейки под сливочным маслом и сахарной пудрой
5-7 EURРынки и лотки со сладостями
Erwtensoep (snert)
Густой суп из колотого гороха с копчёной колбасой, типичное зимнее блюдо
5-8 EURКафе, столовые, зимние рынки
Boissons
Boissons locales
Пиво (Heineken, Grolsch, Amstel)
Светлый пилс повсюду плюс бурно растущая крафтовая сцена
Jenever (можжевеловый джин)
Нидерландский женевер, предок джина, пьётся чистым из маленькой пузатой рюмки (kopstootje — с пивом)
Koffie verkeerd (кофе с большим количеством молока)
Буквально 'кофе наоборот', эквивалент кофе с молоком, наполовину молоко, наполовину кофе
Chocomel
Промышленное шоколадное молоко, национальный напиток-утешение, горячий или холодный
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Haring из уличного ларька
- Картошка фри «oorlog» в Vleminckx
- Тёплый stroopwafel на рынке Albert Cuyp
- Kaassouffle или frikandel в FEBO (автомат в стене)
Conseils de securite
- Высокие европейские стандарты гигиены
- Сырая селёдка совершенно безопасна, по правилам замораживается перед продажей
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| De rekening | Счёт |
| Eet smakelijk | Приятного аппетита |
| Een biertje | Маленькое пиво |
| Lekker (вкусно) | Вкусно / хорошо |
| Alsjeblieft | Пожалуйста / вот |
| Dank je wel | Спасибо большое |
| Broodje | Небольшой сэндвич |
| Kaas | Сыр |
Etiquette
Regles a table
1
Биттербаллен охотно делят на аперитиве (borrel)
2
Голландцы едят рано: ужин часто уже в 18h
3
Обед скромный: broodje или бутерброд, без большого горячего блюда
4
Накладывать себе самому и держаться просто ценится, без церемоний
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Очень развитый выбор вегетарианских и веганских блюд, особенно в Амстердаме и Утрехте
Сыры (гауда, эдам) и poffertjes подходят вегетарианцам
Индонезийские рестораны предлагают множество вегетарианских блюд (темпе, тофу, овощи)
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Нидерланды
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.