Fårikål
Национальное блюдо: баранина и капуста, тушённые с горошинами перца, подаётся в основном осенью
220-320 NOKТрадиционные рестораны, особенно в конце сентября
Toutes les cuisines
🇳🇴
Cuisine Норвегия
Doux
Лосось, треска и дичь, карамелизованный brunost и цельнозерновой хлеб. Кухня холода, простая и питательная, обращённая к морю и горам.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Норвежский лосось
На гриле, копчёный (røkelaks) или маринованный (gravlaks) с укропом и солью — один из лучших в мире
250-400 NOKПовсюду, на рыбных рынках Бергена
Brunost на вафле
Коричневый сыр из карамелизованной сыворотки, тонко нарезанный на хлеб или вафлю. Уникальный сладкий вкус
50-90 NOKКафе, завтраки в хостелах, супермаркеты
Pinnekjøtt
Солёные и вяленые бараньи рёбрышки, приготовленные на пару — рождественское блюдо западной Норвегии
280-380 NOKТрадиционные рестораны в декабре
Kjøttkaker (норвежские мясные биточки)
Говяжьи фрикадельки в коричневом соусе с пюре, зелёным горошком и брусничным вареньем
180-260 NOKСтоловые и семейные рестораны
Reinsdyrstek
Жаркое из оленины, нежная дичь, подаётся с брусникой и картофелем — фирменное блюдо севера
300-450 NOKРестораны севера, Тромсё, Лапландия
Skillingsboller (булочки с корицей)
Большая сдобная булочка, свёрнутая с корицей, сладкая специальность Бергена
35-60 NOKПекарни Бергена
Fiskesuppe
Сливочный рыбный суп с овощами и кусочками лосося или трески, согревающий
150-250 NOKПрибрежные рестораны, Берген
Boissons
Boissons locales
Аквавит
Картофельная водка с тмином, выдержанная в бочке, которую пьют во время больших застолий
Кофе (kaffe)
Норвежцы — одни из крупнейших в мире потребителей кофе, часто фильтрованного и крепкого
Крафтовое пиво
Динамичная пивоваренная сцена (Nøgne Ø, Lervig), но дорого в баре (100-140 NOK)
Solbærtoddy (горячий напиток из чёрной смородины)
Горячий безалкогольный напиток из чёрной смородины, идеален после зимнего похода
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pølse: норвежский хот-дог, иногда завёрнутый в картофельную лепёшку (lompe)
- Skillingsboller из Бергена навынос
- Свежая рыба с рынка Бергена (Fisketorget)
Conseils de securite
- Одни из самых высоких стандартов гигиены в Европе, никаких санитарных рисков
- Водопроводная вода отличная и бесплатная: наполняй флягу где угодно
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Спасибо |
| Regningen | Счёт |
| Vann | Eau |
| Øl | Bière |
| Fisk | Рыба |
| Brød | Хлеб |
| Skål | Здоровье (чокаться) |
| Vær så god (пожалуйста) | Пожалуйста / вот, держите |
Etiquette
Regles a table
1
Часто едят рано: ужин (middag) нередко уже в 16:00-18:00
2
Brunost режут с помощью ostehøvel (сырной лопатки), изобретённой в Норвегии, никогда ножом
3
Чаевые не ожидаются, обслуживание включено
4
Перед тем как выпить, говорят 'skål', глядя друг другу в глаза
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Хорошо развитый вегетарианский выбор в городах (Осло, Берген)
Brunost, вафли и цельнозерновой хлеб вегетарианские
Мало традиционных вариантов: местные блюда строятся вокруг рыбы и дичи
Budget
Budget repas
Street food
35-90 NOK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
180-320 NOK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
350-600 NOK
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Норвегия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.