Njeguški pršut (негушский пршут)
Сыровяленый окорок, копчёный и выдержанный почти год на воздухе деревни Негуши, подаётся тонкими ломтиками
6-12 EUR за тарелкуНегуши, таверны массива Ловчен и Цетине
Toutes les cuisines
🇲🇪
Cuisine Черногория
Leger
Кухня, балансирующая между горами и Адриатикой: копчёный окорок и сыр с массива Ловчен во внутренних районах, рыба и морепродукты на гриле на побережье.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Njeguški steak (негушский стейк)
Свиной эскалоп с начинкой из каймака (сквашенных сливок) и пршута, свёрнутый и обжаренный, подаётся с картофелем фри
8-14 EURKonoba в глубинке и в Которе
Kačamak (качамак, кукурузная каша)
Деревенская полента из кукурузы и картофеля, соединённая с каймаком и сыром, сытное горное блюдо
5-9 EURСевер страны, регион Дурмитор и Колашин
Ćevapi (чевапи)
Маленькие колбаски из острого рубленого мяса на гриле, подаются с луком, айваром и лепёшкой lepinja
5-8 EURГриль и фастфуд повсюду
Riblja čorba
Ароматный адриатический рыбный суп, типичная закуска прибрежных ресторанов
4-7 EURПобережье: Котор, Будва, Херцег-Нови
Рыба на гриле с Адриатики
Дорада, сибас или кальмары на гриле, часто продаются на вес
12-25 EUR в зависимости от весаРестораны Которского залива и Пераста
Njeguški sir (негушский сыр)
Полутвёрдый горный сыр из коровьего и овечьего молока, насыщенный и солёный, часто подаётся с пршутом
4-8 EURНегуши, ассорти в тавернах
Priganice
Жареные оладьи из теста, подаются горячими с мёдом, свежим сыром или вареньем
3-5 EURЗавтраки и десерты повсюду
Boissons
Boissons locales
Rakija
Фруктовая водка (слива, виноград/loza), национальный напиток, подаётся как дижестив или аперитив
Vranac (сорт винограда)
Насыщенное красное вино из автохтонного сорта винограда, производится в основном вокруг Скадарского озера и Подгорицы
Nikšićko pivo
Местное светлое пиво пивоварни в Никшиче, самое распространённое в стране
Domaća kafa
Кофе по-турецки, густой и нефильтрованный, общественный ритуал в конце трапезы
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi в лепёшке lepinja с ajvar
- Слоёный бурек с мясом или сыром, в пекарне (pekara)
- Priganice с мёдом на рынках
- Pljeskavica, мясная котлета на гриле в виде балканского бургера
Conseils de securite
- Стандарты гигиены европейского типа, очень низкий риск в гриль-барах и пекарнях.
- Отдавай предпочтение оживлённым прилавкам с быстрым оборотом продуктов.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Račun, molim | Счёт, пожалуйста |
| Hvala | Спасибо |
| Živjeli (за здоровье) | Здоровье (чокаться) |
| Pivo | Bière |
| Voda | Eau |
| Riba | Рыба |
| Meso | Мясо |
| Ukusno (вкусно) | Вкусно |
Etiquette
Regles a table
1
Трапеза проходит не спеша; охотно делят pršut, сыр и ракию в начале стола.
2
Принять рюмку ракии, предложенную хозяином, — знак радушия.
3
Кофе в конце трапезы смакуют долго, его не пьют наспех.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kačamak и cicvara (сырные каши) вегетарианские.
Бурек с сыром (sirnica) и шопский салат (помидоры, огурцы, брынза).
Овощи на гриле и айвар, но выбор полностью вегетарианских блюд остаётся ограниченным за пределами городов.
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Черногория
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.