Такос аль пастор
Кукурузная тортилья с маринованной в ачиоте свининой, ананасом и кинзой
15-30 MXNУличные такерии, ночные лотки
Toutes les cuisines
🇲🇽
Cuisine Мексика
Piquant
Взрыв вкусов из кукурузы, перца чили, кинзы и лайма. Мексиканская кухня внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО и живёт в каждой уличной такерии.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Моле поблано
Сложный соус из шоколада, перца чили и специй, подаётся с курицей
80-180 MXNТрадиционные рестораны Пуэблы и Оахаки
Тамалес
Кукурузное тесто с начинкой, приготовленное на пару, завёрнутое в кукурузные или банановые листья
15-40 MXNУличные торговки по утрам
Посоле
Густой суп с кукурузой хомини, свининой и свежими добавками
60-120 MXNСемейные рестораны, традиционно по четвергам
Чилес эн ногада
Фаршированный перец в ореховом соусе с гранатом, в цветах флага
120-250 MXNРестораны Пуэблы, сезон август-сентябрь
Элоте
Жареная кукуруза в початке с майонезом, сыром, перцем чили и лаймом
20-40 MXNУличные лотки повсюду
Кочинита пибиль
Свинина, медленно запечённая в земляной яме с ачиоте, фирменное блюдо Юкатана
40-90 MXNРынки и рестораны Юкатана
тлаюда
Большая хрустящая тортилья с фасолью, сыром и мясом, фирменное блюдо Оахаки
50-100 MXNНочные рынки Оахаки
Boissons
Boissons locales
мескаль
Копчёный агавовый крепкий напиток, родственник текилы, характерный для Оахаки
орчата
Сладкая рисовая вода с корицей и ванилью, подаётся со льдом
мичелада
Пиво с соком лайма, острым соусом, солью и Clamato
тепаче
Ферментированный напиток из ананаса и пилонсильо, слегка газированный
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Рыночные кесадильи
- Эскитес (кукуруза в стаканчике)
- Свежие чуррос
- тортас аогадас (Гвадалахара)
Conseils de securite
- Многолюдные такерии безопасны
- Избегайте сальсы, которая долго стоит в туристических местах
- Начинайте с малого количества перца
- Ларьки со свежими соками обычно безопасны
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| рико | Вкусно |
| ла куэнта | Счёт |
| грасиас | Спасибо |
| син пиканте | Без перца |
| агуа | Eau |
| тортилья | Кукурузная лепёшка |
| провечо | Приятного аппетита |
Etiquette
Regles a table
1
Тако едят руками, никогда не приборами
2
Говорите «Provecho», проходя мимо того, кто ест
3
В ресторанах ожидают чаевые 10–15%
4
За столом никто не спешит: еда — это социальный момент
5
Принять предложенную еду — знак уважения
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Чёрная фасоль и сыр — надёжная вегетарианская основа
Просьба «sin carne» (без мяса) работает в большинстве мест
Кесадильи с грибами и цветками тыквы — обычное дело
Внимание: в фасоль часто добавляют свиной жир (manteca)
В Оахаке и Мехико растёт вегетарианская сцена
Budget
Budget repas
Street food
15-50 MXN (0.80-2.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 MXN (3.30-9.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
200-600 MXN (11-33 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Мексика
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.