Таджин
Медленно тушёное рагу в глиняной посуде, курица с оливками и солёным лимоном или баранина с черносливом
40-100 MADСемейные рестораны, риады
Toutes les cuisines
🇲🇦
Cuisine Марокко
Releve
Тёплые специи, медленное томление и гостеприимство, которым делятся. Марокканская кухня превращает простые продукты в щедрые застолья.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Кускус
Манная крупа на пару с овощами, мясом и ароматным бульоном, традиционно по пятницам
50-120 MADТрадиционные рестораны, дома
Пастилья
Сладко-солёный слоёный пирог с голубем или курицей, миндалём и корицей
60-150 MADФес и Марракеш, праздничные рестораны
Харира
Густой суп с томатами, чечевицей, нутом и кинзой
10-30 MADПовсюду во время Рамадана, дешёвые закусочные
Мешуи
Целый барашек, медленно запечённый в глиняной печи, тающий во рту
80-200 MAD за порциюМарракеш, специализированные рестораны
Заалук
Тёплый салат из баклажанов и томатов со специями и оливковым маслом
15-35 MADНа закуску во всех ресторанах
Рфисса
Раскрошенный мсемен с курицей, чечевицей и соусом из пажитника
50-100 MADСемейное блюдо, традиционные рестораны
Газельи рожки
Выпечка в форме полумесяца с миндальной пастой и водой из цветков апельсина
5-15 MAD за штукуТрадиционные кондитерские
Boissons
Boissons locales
Мятный чай
Зелёный чай ганпаудер со свежей мятой и большим количеством сахара, наливается с высоты
Апельсиновый сок
Свежевыжатый на площади Джемаа-эль-Фна и во всех городах
Лбен
Взбитое кислое молоко, подаётся холодным к трапезе
Кофе носс-носс
Наполовину кофе, наполовину молоко — эспрессо по-мароккански
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Мсемен (слоёный блин)
- Шашлычки из кефты
- Улитки в шермуле (бабуш)
- Жареные сардины в Эс-Сувейре
Conseils de securite
- Лотки на площади Джемаа-эль-Фна проверяются
- Выбирайте прилавки, где много народу
- Апельсиновый сок безопасен в проверенных лавках
- Торгуйтесь о цене блюд в медине, прежде чем сесть за стол
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bnin | Вкусно |
| L'hsab | Счёт |
| Choukran | Спасибо |
| Ma | Eau |
| Khobz | Хлеб |
| Atay | The |
| Bla harr | Без острого |
Etiquette
Regles a table
1
Едят правой рукой, используя хлеб как столовый прибор
2
Принять чай — знак вежливости, отказ может обидеть
3
Вымойте руки перед едой (часто подают миску с водой)
4
Едят из общего блюда, каждый со своей стороны
5
Хозяин будет настойчиво предлагать добавку — это марокканское гостеприимство
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Овощные таджины распространены и превосходны
Кускус с семью овощами — классика без мяса
Марокканские салаты на закуску часто вегетарианские
Попросить «бла льхем» (без мяса) вполне работает
Туристические риады часто предлагают веганские блюда
Budget
Budget repas
Street food
10-40 MAD (0.90-3.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MAD (3.60-10.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-350 MAD (10.80-31.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Марокко
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.