Mas huni
Le petit-dejeuner national : thon fume emiette, noix de coco rapee, oignon, piment et citron vert, servi avec du roshi (chapati maldivien)
30-70 MVRМестные кафе (хотаа) в Мале и на островах, подаётся утром
Toutes les cuisines
🇲🇻
Cuisine Мальдивы
Releve
Островная кухня, основанная на тунце, кокосе и рисе. Mas huni на завтрак, национальный garudhiya (суп из тунца) и hedhikaa (жареные закуски) к чаю: всё вертится вокруг моря и кокосовой пальмы. Halal, без алкоголя за пределами резортов.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Garudhiya
Le plat national : bouillon clair de thon frais, sel et eau, servi avec riz, citron, piment et une pointe de rihaakuru
40-90 MVRТрадиционные рестораны местных островов
Rihaakuru
Тёмно-коричневая тунцовая паста, томлённая часами до насыщенного вкуса умами, почти ежедневная приправа в мальдивских домах
Vendu en pot, 30-80 MVRMarches de Male, epiceries des iles
Hedhikaa (bajiyaa, gulha, masroshi)
Ассорти жареных закусок с тунцом: баджия (самоса), гулха (шарики), масроши (фаршированная лепёшка), закуски к 'короткому чаю' (short eat)
5-15 MVR за штукуЧайные и hotaa, под вечер
Fihunu mas
Thon grille marine au piment, ail et jus de citron, souvent servi au barbecue de plage
80-150 MVRРестораны на берегу моря, барбекю в гостевых домах
Mas riha
Карри из тунца с кокосовым молоком, куркумой и специями, тушёное и подаваемое с рисом или roshi
60-120 MVRМестные рестораны островов
Бис кимия
Жареный пирожок с начинкой из яйца, капусты и лука, обязательная закуска в чайных
5-12 MVRHotaa и лавки
Saagu bondibai
Саговый пудинг на кокосовом молоке с кардамоном, нежный ароматный десерт
20-45 MVRМестные кафе, праздничные случаи
Boissons
Boissons locales
Raa (кокосовый сок)
Seve fraiche recoltee au sommet des cocotiers, douce le matin, legerement fermentee plus tard dans la journee
Sai (чёрный чай)
The noir sucre, souvent au lait, boisson sociale par excellence dans les salons de the maldiviens
Jus de fruits frais
Арбуз, манго, лайм и кокос: они повсюду — идеальная альтернатива в стране без алкоголя за пределами курортов
Кока-кола и газированные напитки
Tres consommees ; l'alcool est interdit sur les iles locales, reserve aux resorts
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Hedhikaa (short eats): bajiyaa, gulha и masroshi в чайной Мале под вечер
- Mas huni au roshi pour le petit-dejeuner dans un hotaa d'ile locale
- Thon grille au barbecue de plage sur une guesthouse island
Conseils de securite
- Приличная гигиена, кухня halal; отдавай предпочтение hotaa, популярным у местных
- Водопроводная вода непитьевая на большинстве островов: пей бутилированную или фильтрованную
- Le poisson est ultra-frais partout : c'est la base de presque tout plat
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukuriyaa | Спасибо |
| Kaan | Manger |
| Mas | Рыба / тунец |
| Fen | Eau |
| Bai | Riz |
| Foni | Sucre / doux |
| Kihaavarey? | Сколько это стоит? |
| халяль | Licite (conforme a l'islam) |
Etiquette
Regles a table
1
Manger avec la main droite (ou couverts) ; toute la nourriture est halal, pas de porc
2
L'alcool est interdit sur les iles locales, uniquement disponible dans les resorts
3
Во время Рамадана не ешь и не пей в общественных местах днём на обитаемых островах
4
Sur les iles locales, tenue couvrante attendue meme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Роши, дал, овощное карри и рис доступны, но кухня остаётся очень рыбоцентричной
Les guesthouses et resorts s'adaptent facilement aux demandes vegetariennes
Свежие фрукты (папайя, манго, кокос) и bis keemiya без мяса легко найти
Budget
Budget repas
Street food
5-20 MVR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MVR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-80 USD (курортные отели)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Мальдивы
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.