Tavče gravče
Национальное блюдо: белая фасоль, медленно тушённая в печи в глиняном горшочке с луком, перцем и паприкой
150-300 MKDПовсюду, особенно в традиционных кафанах
Toutes les cuisines
🇲🇰
Cuisine Северная Македония
Modere
Щедрая балканская кухня между османскими и средиземноморскими влияниями: фасоль, тушёная в глиняном горшочке, жареные перцы в ajvar и форель из Охридского озера.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Охридская форель
Эндемичная форель Охридского озера, на гриле или запечённая, вкус между форелью и лососем
400-900 MKDРестораны на берегу озера в Охриде
Ajvar
Пюре из запечённого красного перца и баклажанов, подаётся как гарнир ко всем блюдам
100-200 MKDНа всех столах, продаётся также в банках на рынках
Sarma
Листья капусты или винограда, фаршированные фаршем и рисом, тушённые в томатном соусе
150-300 MKDKafanas и семейные застолья
Turli tava (турли тава)
Рагу из мяса и разных овощей, медленно приготовленное в печи
200-350 MKDТрадиционные рестораны
Šopska salata (шопский салат)
Салат из помидоров, огурцов и перца, посыпанный тёртым белым сыром (sirenje)
100-180 MKDВ качестве закуски во всех ресторанах
Ćevapi (чевапи)
Маленькие рулетики из рубленого мяса на гриле, подаются с сырым луком и лепёшкой lepinja
150-300 MKDГриль и фастфуд Старого базара Скопье
Burek
Хрустящий пирог с начинкой из мяса, сыра или шпината
50-120 MKDПекарни (pekara) на завтрак
Boissons
Boissons locales
Rakija
Виноградная или сливовая водка, национальный аперитив, который подают хорошо охлаждённым
Вино из Тиквеша
Вина крупнейшего винодельческого региона Балкан, качественные красные (Vranec) и белые
Skopsko (пиво)
Самое распространённое местное светлое пиво, лёгкое и недорогое
Boza
Густой сброженный напиток из злаков, сладковатый и слегка кисловатый
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Бурек в пекарне по утрам
- Ćevapi с lepinja на Старом базаре
- Кукуруза на гриле летом на берегу Охридского озера
Conseils de securite
- Гигиена в целом хорошая в городах
- Выбирай пекарни с большим потоком, чтобы бурек был свежим
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Сметка (smetka, счёт) | Счёт |
| Благодарам (blagodaram, спасибо) | Спасибо |
| Пиво (pivo) | Bière |
| Вода (voda) | Eau |
| Наздравје (nazdravje, за здоровье) | Здоровье (чокаться) |
| Леб (leb, хлеб) | Хлеб |
| Кафе (kafe, кофе) | Café |
| Вкусно (vkusno) | Вкусно |
Etiquette
Regles a table
1
Трапеза проходит не спеша, часто в сопровождении ракии
2
Чокаются, глядя друг другу в глаза, со словами 'Nazdravje'
3
Отказаться от приглашения поесть или выпить может обидеть, прими хотя бы немного
4
Ajvar и мезе делят с центра стола
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Tavče gravče естественно вегетарианское (фасоль)
Šopska salata и ajvar доступны повсюду
Бурек с сыром или шпинатом в пекарнях
Крупные рестораны предлагают варианты, но сельские кафаны остаются очень мясными
Budget
Budget repas
Street food
50-150 MKD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
300-600 MKD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
700-1500 MKD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Северная Македония
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.