Хумус
Пюре из нута с тахини, лимоном и оливковым маслом
5 000-12 000 LBPВсе рестораны и хумусные
Toutes les cuisines
🇱🇧
Cuisine Ливан
Leger
Ливанский стол — это праздник. Десятки маленьких блюд, ярких, свежих и ароматных, которые делят в дружеской компании. Мезе — это искусство жить.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Табуле
Салат из петрушки, мяты, мелкого булгура, помидоров и лимона
5 000-10 000 LBPПовсюду в качестве закуски
Шаурма
Тонко нарезанное жареное мясо, поданное в сэндвиче с пикулями и чесноком
3 000-8 000 LBPЗакуски и уличные лотки
киббе
Шарик из баранины и булгура, жареный или сырой
5 000-15 000 LBPТрадиционные рестораны
фаттуш
Салат с кусочками жареной питы, сумахом и овощами
5 000-12 000 LBPРестораны и мезе
манакиш
Ливанская лепёшка с заатаром, сыром или мясом, король завтраков
2 000-6 000 LBPПекарни, квартальный фурн
кафта
Шашлычки из рубленого мяса с травами и специями, жаренные на углях
10 000-25 000 LBPГриль-рестораны
кнафе
Десерт из плавленого сыра, политый сиропом из цветков апельсина
3 000-8 000 LBPКондитерские, фирменное блюдо Триполи
Boissons
Boissons locales
арак
Ливанская анисовая водка, подаётся с водой и льдом, мутнеет
Турецкий кофе с кардамоном
Ароматный нефильтрованный кофе, подаётся со стаканом воды
джаллаб
Сироп из фиников и винограда с кедровыми орешками и розовой водой
Айран
Свежий солёный взбитый йогурт
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Манакиш с заатаром по утрам
- Свежий фалафель
- Каак (кунжутный хлеб у уличного торговца)
- Сахляб (горячий зимний напиток)
Conseils de securite
- Ливанская кухня в целом очень полезная
- Квартальные пекарни (фурн) предлагают лучшее соотношение цены и качества
- Хлеб свежий и выпекается несколько раз в день
- Попробовать перед покупкой здесь культурно принято
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| таййиб | Вкусно |
| эль-хисаб | Счёт |
| Choukran | Спасибо |
| May | Eau |
| хубз | Хлеб |
| сахха | Приятного аппетита / за здоровье |
| кифак | Как дела |
Etiquette
Regles a table
1
Мезе едят вместе, никогда не заказывайте только для себя
2
Хозяин всегда настаивает оплатить, соглашайтесь после нескольких вежливых отказов
3
Едят с хлебом, не всегда со столовыми приборами
4
Похвала кухне хозяина очень ценится
5
Трапеза долго длится за кофе и беседой
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ливанский мезе от природы богат вегетарианскими блюдами
Хумус, баба гануш, табуле и фаттуш — все без мяса
Фалафель — классическое веганское блюдо
Просьбу «бидун лахме» (без мяса) хорошо понимают
Муджадара (чечевица с рисом) — сытное вегетарианское блюдо
Budget
Budget repas
Street food
1-4 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-15 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-40 USD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Ливан
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.