Бешбармак
Le plat national : viande bouillie (cheval ou mouton) sur de larges lasagnes maison, servie avec un bouillon (shorpa). Se mange à la main
4-8 EURНациональные рестораны, праздничные трапезы
Toutes les cuisines
🇰🇿
Cuisine Казахстан
Leger
Une cuisine de nomades des steppes : viande de cheval et de mouton, produits laitiers fermentés et pain frit. Généreuse, roborative, faite pour partager.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kazy
Saucisse de cheval, mets de luxe servi aux mariages, tranchée fine et froide en entrée
5-10 EURMarchés, restaurants traditionnels
Plov
Ароматный рис, томлённый с мясом, морковью и луком, казахская версия центральноазиатского плова
3-6 EURПовсюду, столовые и чайханы
Manty
Крупные паровые пельмени с фаршем и луком, иногда с тыквой
3-5 EURЧайханы, рынки
Баурсак
Маленькие жареные пончики из теста, золотистые и пышные, подаваемые с чаем, мёдом или вареньем
1-2 EURToutes les tables, marchés
Shashlik
Шашлык из маринованного мяса на углях, обязательное блюдо летом
2-5 EURStands de rue, parcs
Lagman
Толстая тянутая вручную лапша в остром бульоне из мяса и овощей, уйгурское наследие
3-5 EURУйгурские и дунганские рестораны
Kuyrdak
Рагу из бараньих субпродуктов (печень, сердце, почки), обжаренных с луком и картофелем
4-7 EURНациональные рестораны
Boissons
Boissons locales
Kumis
Lait de jument fermenté, légèrement acidulé et pétillant : la boisson emblématique des steppes
Shubat
Lait de chamelle fermenté, plus riche et crémeux que le kumis
Чай
Thé noir au lait, bu à toute heure, base de l'hospitalité kazakhe
Местное пиво
Marques Kazakhstanskoye et Aldaspan, très bon marché
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Shashlik grillé dans les parcs
- Samsa (chausson au four à la viande) sortie du tandoor
- Горячие баурсаки на рынке
- Manty vapeur des stands
Conseils de securite
- Отдавай предпочтение лоткам с потоком людей и быстрой оборачиваемостью
- Éviter les produits laitiers crus (kumis) si estomac sensible
- Водопроводной воды избегай, пей бутилированную
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Рахмет (rakhmet) | Спасибо |
| Дәмді (dämdi) | Вкусно |
| Ет (et) | Мясо |
| Нан (nan) | Хлеб |
| Шай (chai) | Thé |
| Су (su) | Eau |
| Есеп (esep) | Счёт |
| Дәмі татымды (dämi tatymdy) | Приятного аппетита / это вкусно |
Etiquette
Regles a table
1
L'hospitalité est sacrée : refuser un thé ou un repas peut vexer
2
Le beshbarmak se mange traditionnellement avec les mains, main droite
3
La tête de mouton est offerte à l'invité d'honneur — un grand geste
4
Никогда не клади хлеб (нан) вверх дном — к нему относятся с почтением
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Очень мясная кухня: чётко предупреждай «без мяса»
Manty au potiron, salades, plov végétarien sur demande
Корейские (корё-сарам) и международные рестораны в Алматы предлагают больше вариантов
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Казахстан
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.