Паста алла карбонара
Спагетти с гуанчале, яйцом, пекорино и чёрным перцем
8-14 EURРимские траттории, район Трастевере
Toutes les cuisines
🇮🇹
Cuisine Италия
Leger
Простота, доведённая до совершенства. Несколько качественных ингредиентов, без излишеств. Италия питает душу не меньше, чем желудок.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Пицца наполетана
Тесто длительного брожения, помидоры Сан-Марцано, моцарелла ди буфала, базилик
5-10 EURПиццерии Неаполя, выпечка в дровяной печи
Ризотто алла миланезе
Кремовое ризотто с шафраном и пармезаном, ломбардский специалитет
10-18 EURТрадиционные рестораны Милана
Оссобуко
Тушёная телячья голяшка с гремолатой, миланская классика
15-25 EURТраттории северной Италии
Фокачча ди Рекко
Тонкая хрустящая лепёшка с сыром страккино
3-6 EURЛигурийские пекарни
Аранчини
Панированные и обжаренные рисовые шарики с начинкой из мяса или сыра
2-4 EURСицилия, уличная еда и бары
Бистекка алла фьорентина
Стейк из говядины породы кьянина на гриле, с кровью
40-70 EURРестораны Флоренции и Тосканы
Качо э пепе
Паста с пекорино романо и чёрным перцем, абсолютная простота
8-14 EURРим, аутентичные траттории
Boissons
Boissons locales
Эспрессо
Короткий и крепкий кофе, выпиваемый у стойки, ежедневный ритуал
Aperol Spritz
Апероль, просекко и содовая — незаменимый аперитив
Кьянти
Тосканское красное вино, классическое сопровождение к трапезе
Лимончелло
Ледяной лимонный ликёр, подаётся как дижестив
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Пицца аль тальо (пицца на развес)
- Суппли (римская рисовая крокета)
- Панино аль лампредотто (Флоренция)
- Ремесленное джелато
Conseils de securite
- Джелатерии с натуральными цветами — настоящие мастера
- Избегайте ресторанов с зазывалами у входа
- Туристическое меню часто оказывается ловушкой
- Ешьте там, где едят итальянцы, подальше от достопримечательностей
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Буоно | Вкусно / превосходно |
| Иль конто (счёт) | Счёт |
| Grazie | Спасибо |
| Acqua | Eau |
| Pane | Хлеб |
| Vino | Vin |
| Scusi | Извините |
Etiquette
Regles a table
1
Никогда не просите пармезан к рыбе или морепродуктам
2
Капучино пьют только утром, никогда после еды
3
Спагетти не режут ножом
4
Coperto (плата за сервировку) — это обычная надбавка, а не обман
5
Кофе пьют у барной стойки: так дешевле, чем за столиком
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Итальянская кухня от природы богата вегетарианскими блюдами
Пасту, пиццу и ризотто легко приготовить без мяса
Овощные антипасти (баклажаны, кабачки) превосходны
Внимание: в некоторых сырах используется животный сычужный фермент
Выражение 'senza carne' (без мяса) везде хорошо понимают
Budget
Budget repas
Street food
2-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Италия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.