Lambakjot (исландская баранина)
Ягнёнок, выращенный на свободном выпасе в горах на диких травах: нежное мясо с уникальным вкусом, чаще запечённое или копчёное
30-45 EURТрадиционные рестораны Рейкьявика, сельские фермы-гостиницы
Toutes les cuisines
🇮🇸
Cuisine Исландия
Doux
Грубая и честная кухня, сформированная холодом: баранина, выращенная на свободном выпасе, рыба абсолютной свежести, хлеб, испечённый в геотермальной земле. И несколько экстремальных блюд, которые исландцы обожают давать пробовать.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Plokkfiskur
Уютная запеканка из рыбы (трески или пикши), разобранной на кусочки, с картофелем, луком и бешамелем, подаётся с ржаным хлебом
18-28 EURБистро и местные столовые, повседневное блюдо
Pylsa (исландский хот-дог)
Колбаска из ягнёнка, подаётся с жареным и сырым луком, тёмной горчицей и соусом ремулад: национальный фастфуд
4-6 EURBaejarins Beztu Pylsur в Рейкьявике, киоски повсюду
Rugbraud
Тёмный ржаной хлеб, плотный и слегка сладковатый, медленно выпекаемый в геотермальной почве у горячих источников
3-6 EURПекарни, регион Laugarvatn, где его пекут в земле
Kjotsupa (исландский мясной суп)
Тушёный суп из баранины с корнеплодами и травами — блюдо, которое согревает после дня на улице
12-18 EURСельские кафе, горные приюты и заправки
Hardfiskur
Сушёная рыба (часто пикша), разделённая на полоски, едят как высокобелковый снек с маслом
5-10 EUR за пакетикСупермаркеты, рынки, типичный перекус в походе
Skyr
Исландский молочный продукт между йогуртом и свежим сыром, густой и кисловатый, очень богатый белком, едят на завтрак или на десерт
1-3 EURВсе супермаркеты, есть натуральный или с фруктами
Hakarl
Гренландская акула, ферментированная и сушённая несколько месяцев: самое экстремальное блюдо Исландии, резкий запах аммиака, запивают шотом brennivin
дегустация ~8 EURБлошиный рынок Kolaportid, музей вкусов, Рождество
Boissons
Boissons locales
Brennivin
Картофельная водка с тмином, прозванная «чёрной смертью»: ритуальное сопровождение хакарля
Крафтовое пиво
Бурно растущая пивоваренная сцена (Einstok, Borg, Kaldi). Пиво долго было под запретом, легально лишь с 1989 года
Kaffi
Исландцы — одни из крупнейших в мире потребителей кофе; дозаправка часто бесплатна в кафе
Kristall / водопроводная вода
Исландская вода — одна из самых чистых в мире, ледниковая и бесплатная из-под крана; горячая вода иногда пахнет серой (геотермия)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Хот-дог (pylsa) с 'eina med ollu' (со всем) у Baejarins Beztu
- Кулёк fish and chips из свежей рыбы из порта Рейкьявика
- Hardfiskur со сливочным маслом как дорожный снек
- Суп из лангустинов (humar) на юго-востоке (Höfn)
Conseils de securite
- Безупречная гигиена, санитарные нормы одни из самых строгих в Европе
- Водопроводная вода всегда питьевая, покупать бутылки не нужно
- Исключительно свежая рыба и морепродукты, никакого риска
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Спасибо |
| Reikningurinn | Счёт |
| Skal ! | Здоровье! (чокаться) |
| Fiskur | Рыба |
| Lamb | Ягнёнок |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Один (хот-дог) со всем |
| Verði þér að góðu (приятного аппетита) | Приятного аппетита |
Etiquette
Regles a table
1
Входя в дом и перед геотермальными бассейнами снимают обувь
2
Обязательный душ голышом с мылом перед входом в бассейн или горячий источник: строгое санитарное правило, которое соблюдают
3
Чаевых нет, обслуживание включено
4
Попробовать хакарль, или ферментированную акулу, — обряд посвящения, который местные обожают предлагать
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Skyr и молочные продукты есть повсюду на завтрак
В Рейкьявике хорошая вегетарианская и веганская сцена (Glo, Veganae)
Овощные супы и ржаной хлеб — надёжный выбор
За пределами городов веганский выбор часто ограничен супермаркетами, лучше готовить самому
Budget
Budget repas
Street food
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Исландия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.