Баттер чикен
Курица, маринованная в сливочном томатном соусе с маслом и мягкими специями
150-350 INRРестораны севера, дхабы
Toutes les cuisines
🇮🇳
Cuisine Индия
Brulant
Целый кулинарный континент. От Кералы до Раджастхана в каждом регионе свои специи, техники и традиции. Индия кормит миллиард разных вкусов.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Бирьяни
Ароматный рис басмати со специями, мясом или овощами, приготовленный в герметичном котелке
120-300 INRОсобенно Хайдарабад и Лакхнау
Масала доса
Хрустящий рисовый блин с начинкой из пряного картофеля
50-120 INRРестораны юга, Карнатака
Чоле бхатуре
Нут в пряном соусе с жареным пышным хлебом
60-150 INRУличная еда Дели, популярный завтрак
Тали
Полноценный поднос с рисом, далом, овощами, чапати и закусками
80-250 INRВегетарианские рестораны, столовые
Роган джош
Баранина, тушённая с кашмирскими специями в насыщенном красном соусе
200-400 INRКашмирские и северные рестораны
Пани-пури
Хрустящие полые шарики с пряной водой и картофелем
20-50 INRУличные лотки, по всей Индии
Рыбное карри
Рыбное карри с кокосовым молоком и кокумом, фирменное блюдо Гоа и Кералы
150-350 INRПрибрежные рестораны юга и запада
Boissons
Boissons locales
Чай масала
Чёрный чай, сваренный с молоком, имбирём, кардамоном и сахаром
Ласси
Освежающий йогуртовый напиток, сладкий с манго или солёный
Нимбу пани
Индийский лимонад с чёрной солью и зирой
Сок сахарного тростника
Свежевыжатый с имбирём и лимоном, обычное дело на улице
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Вада Пав (мумбайский бургер)
- Самоса
- Катхи-ролл (колкатский ролл)
- Джалеби (жареная сладкая спираль)
Conseils de securite
- Отдавайте предпочтение приготовленной горячей пище
- Избегайте водопроводной воды и нефильтрованного льда
- Вегетарианские рестораны часто самые чистые
- Начинайте с неострых блюд и постепенно добавляйте остроту
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Свадишт | Вкусно |
| Bill | Счёт |
| Дханьявад | Спасибо |
| Мирчи нахи | Не остро |
| Паани | Eau |
| Роти | Хлеб |
| Тханда | Холодный |
Etiquette
Regles a table
1
Традиционно едят правой рукой, никогда левой
2
Мойте руки до и после еды
3
Не тратьте еду впустую — это считается неуважением
4
В гостях дождитесь, пока хозяин вас обслужит
5
Снимайте обувь перед входом, если едят на полу
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Индия — рай для вегетарианцев: около 40% населения не едят мясо
Рестораны часто чётко указывают 'Veg' или 'Non-Veg'
Гуджарат и Раджастхан — преимущественно вегетарианские регионы
Дал (чечевица) и панир дают много белка
Джайнская кухня ещё строже: без лука и чеснока
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Индия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.