Gulyás
Суп-рагу из говядины с паприкой, картофелем, морковью и маленькими клёцками (csipetke). Национальное блюдо.
1800-3500 HUF (5-9 €)Традиционные étkezde, венгерские пивные
Toutes les cuisines
🇭🇺
Cuisine Венгрия
Modere
Щедрая и деревенская кухня, где царят паприка, свинина и сметана. Согревающие супы, тушёные рагу и уличная выпечка в Будапеште.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pörkölt
Мясное рагу (говядина или свинина), тушённое с паприкой, гуще гуляша, подаётся с nokedli (мелкая паста).
2500-4500 HUF (7-12 €)Традиционные рестораны по всей стране
Lángos
Обжаренная лепёшка из теста со сметаной и тёртым сыром, иногда чесноком. Обязательный стритфуд.
800-1800 HUF (2-5 €)Центральный рынок Будапешта, лотки у озера Балатон
Töltött káposzta (голубцы)
Голубцы из капусты с фаршем и рисом, тушённые в соусе из паприки и квашеной капусты.
2500-4000 HUF (7-11 €)Столовые и семейные рестораны
Halászlé
Очень острый суп из речной рыбы с паприкой, фирменное блюдо Тисы и Дуная.
2500-4500 HUF (7-12 €)Сегед, Байя, рестораны на берегу реки
Kürtőskalács (трубочка на вертеле)
Chimney cake: дрожжевое тесто, намотанное на цилиндр, обжаренное на вертеле и карамелизованное, посыпанное сахаром, орехами или корицей.
1500-2500 HUF (4-7 €)Уличные лотки в Будапеште, рождественские ярмарки
Chicken paprikás
Курица, тушённая в сливочном соусе с паприкой и сметаной, подаётся с nokedli.
2500-4000 HUF (7-11 €)Традиционные рестораны
Dobos torta
Многослойный бисквитно-шоколадный торт, увенчанный слоем твёрдой блестящей карамели. Классическая венская выпечка.
1200-2500 HUF (3-7 €)Исторические кафе (Gerbeaud, Ruszwurm)
Boissons
Boissons locales
Pálinka
Фруктовая водка (слива, абрикос, вишня) крепостью 40–50%. Пьётся как аперитив, часто домашнего изготовления.
Tokaji Aszú (токайское асу)
Всемирно известное сладкое белое вино региона Токай, золотистое и сладкое.
Egri Bikavér
«Бычья кровь» из Эгера: насыщенное красное вино из купажа местных сортов винограда.
Unicum (уникум)
Горький ликёр на 40 травах, национальный дижестив, подаётся очень холодным, узнаётся по круглой бутылке.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Lángos со сметаной и сыром на центральном рынке
- Свежекарамелизированный Kürtőskalács
- Kolbász (жареная колбаса) с паприкой
- Sültgesztenye (горячие каштаны) зимой
Conseils de securite
- Высокие европейские стандарты гигиены
- Есть lángos горячим, только что из фритюра
- Рыночные лотки безопасны и популярны у местных
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| A számlát, kérem | Счёт, пожалуйста |
| Egészségére | За ваше здоровье (тост) |
| Köszönöm (спасибо) | Спасибо |
| Sör | Bière |
| Bor | Vin |
| Víz | Eau |
| Napi menü (меню дня) | Меню дня |
| Étterem (ресторан) | Ресторан |
Etiquette
Regles a table
1
Пивом традиционно не чокаются: обычай с 1848 года (сегодня молодёжь о нём часто забывает)
2
Сказать «egészségére», поднимая бокал и глядя друг другу в глаза
3
Чаевые 10% оставляют, называя общую сумму официанту, а не кладя на стол
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lángos без начинки (без мяса) вегетарианский
Rántott sajt (жареный панированный сыр) — классика без мяса
Főzelék: густое овощное пюре (кабачок, горох, чечевица), традиционное вегетарианское блюдо
В Будапеште хороший выбор веганской еды, особенно в 7-м районе (еврейский квартал)
Budget
Budget repas
Street food
800-2000 HUF (2-5 €)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2500-5000 HUF (7-13 €)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6000-12000 HUF (16-32 €)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Венгрия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.