Khachapuri adjaruli
Хлеб в форме лодочки с расплавленным сыром, увенчанный яйцом и кусочком масла, которые перемешивают
3-6 EURПовсюду, фирменное блюдо региона Аджария (Батуми)
Toutes les cuisines
🇬🇪
Cuisine Грузия
Modere
Колыбель виноделия 8000-летней давности, Грузия сочетает тягучий сыр, орехи, свежую зелень и мангал. Каждая трапеза может стать супрой — застольем, ритм которому задают тосты тамады.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khinkali
Крупные сочные пельмени со свинино-говяжьей или сырной начинкой: надкусываешь верхушку, высасываешь бульон, оставляешь тестяную шапочку напоследок
0.60-1 EUR за штукуTavernes populaires, origine montagnarde (Pshavi, Mtiuleti)
Mtsvadi
Шашлык из мяса (свинина или телятина), жаренный на виноградной лозе, подаётся с луком и соусом ткемали
5-9 EURГриль и сельские таверны
Lobio
Рагу из острой красной фасоли, часто подаваемое в глиняном горшочке с кукурузным хлебом мчади
2-4 EURTavernes traditionnelles, plat vegetarien phare
Пхали
Овощные шарики (шпинат, свёкла, баклажан), смешанные с пастой из орехов и граната
2-4 EURЗакуски supra, повсюду
Бадриджани нигвзит
Рулетики из жареного баклажана с начинкой из ореховой пасты с чесноком, украшенные гранатом
2-4 EURТрадиционные рестораны
Чахохбили
Курица, томлённая с помидорами, луком и свежей зеленью (кинза, укроп)
5-8 EURСемейные таверны
Чурчхела
Гирлянда из грецких орехов или фундука в загущённом виноградном соке — грузинский энергетический батончик
1-2 EURMarches et etals de rue, region de Kakhetie
Boissons
Boissons locales
Vin qvevri
Vin fermente en jarres d'argile enterrees (methode UNESCO) : les blancs macerent en vins ambres aux notes d'abricot sec
Чача
Виноградная водка из выжимок, 40-60%, домашней перегонки, которую часто подают во время тостов
Saperavi
Знаковый красный сорт винограда Кахетии, тёмный и насыщенный, идеален с хинкали
Боржоми
Натуральная солёная газированная минеральная вода, предмет национальной гордости из вулканических источников
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Khachapuri a emporter chaud du four
- Чурчхела, купленная на рынке
- Lobiani (pain fourre aux haricots)
Conseils de securite
- Гигиена в целом хорошая в городах
- Выбирайте пекарни (tone) и оживлённые прилавки
- Водопроводная вода питьевая в Тбилиси, бутилированная в сельской местности
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Gaumarjos | За здоровье (тост) |
| Madloba | Спасибо |
| Gtxovt | Пожалуйста |
| Ангариши | Счёт |
| Ghvino | Vin |
| Tskali | Eau |
| Puri | Хлеб |
| Dzalian gemrielia | Это очень вкусно |
Etiquette
Regles a table
1
Lors d'une supra, on ne boit pas seul : on attend le toast du tamada (maitre de ceremonie)
2
Отказ от предложенного вина или чачи может обидеть: прими хотя бы символически
3
L'hote insiste souvent pour resservir et payer : l'hospitalite est un point d'honneur sacre
4
Vider son verre d'un trait apres un toast important est bien vu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lobio, pkhali, badrijani et lobiani sont vegetariens et omnipresents
Le khachapuri au fromage convient aux vegetariens
Множество постных (православных) блюд без животных продуктов, так называемых lenten
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Грузия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.