Karjalanpiirakka (карельский пирожок)
Тарталетка на ржаной корочке с рисовой кашей, подаётся с яичным маслом (munavoi)
1-3 EUR за штукуПекарни, крытые рынки (kauppahalli), супермаркеты
Toutes les cuisines
🇫🇮
Cuisine Финляндия
Doux
Кухня леса и озёр: лосось, дичь, дикие ягоды, рожь и много кофе. Простая, честная и глубоко связанная с северной природой.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lohikeitto (финский лососёвый суп)
Сливочный суп из лосося, картофеля, лука-порея и укропа — национальное блюдо для души
12-18 EURТрадиционные рестораны, kauppahalli Хельсинки
Poronkaristys
Тонко нарезанная обжаренная оленина, подаётся с пюре и брусничным вареньем
20-30 EURЛапландия, рестораны Севера
Korvapuusti (финская булочка с корицей)
Булочка, свёрнутая с корицей и кардамоном, — непременный спутник кофейной паузы (kahvi)
3-5 EURКафе повсюду
Muikku (ряпушка)
Маленькие сиги, жаренные целиком, хрустящие, классика рынков и фестивалей
8-14 EURЛетние рынки, озёрный край
Ruisleipa
Плотный кисловатый ржаной хлеб, основа финского рациона
2-4 EURВсе супермаркеты и пекарни
Leipajuusto (финский хлебный сыр)
Сыр для гриля из молока (так называемый «хлеб-сыр»), подаётся тёплым с вареньем из морошки (lakka)
5-9 EURЛапландия, деликатесные лавки
Mustikkapiirakka (финский черничный пирог)
Пирог с дикой лесной черникой, летний десерт по преимуществу
3-6 EURКафе, пекарни
Boissons
Boissons locales
Kahvi
Фильтр-кофе: финны — крупнейшие потребители в мире, часто вприкуску с korvapuusti
Salmiakki
Солёная лакрица с аммонием, культовая конфета, также в виде ликёра (salmiakki koskenkorva)
Lonkero (финский лонг-дринк)
Национальный «long drink»: джин с грейпфрутом в банке, появился в 1952 году к Олимпиаде в Хельсинки
Sahti
Традиционное фермерское нефильтрованное пиво с ароматом можжевельника, варится в центре страны
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Lihapiirakka (жареный пирожок с мясом), финский фастфуд
- Жареная muikku в кульке на летних рынках
- Grillimakkara (крупная сосиска на гриле) с горчицей
Conseils de securite
- Одни из самых строгих стандартов гигиены в Европе
- Водопроводная вода питьевая и отличная повсюду
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kiitos (спасибо) | Спасибо |
| Lasku | Счёт |
| Lounas (обед) | Обед (полуденный шведский стол) |
| Kahvi | Кофе |
| Olut | Biere |
| Vesi | Eau |
| Kippis (за здоровье) | Приятного аппетита! (за столом) |
| Hyvaa ruokahalua | Приятного аппетита |
Etiquette
Regles a table
1
Peka заказывается заранее (часто за 2-3 часа), её не приготовить с ходу
2
На шведском столе lounas накладывают себе сами: возьми умеренную порцию и подходи ещё раз
3
Мало разговоров за столом: молчание не неловкое, оно уютное
4
Снимай обувь, входя к кому-то в гости, в том числе на обед
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Karjalanpiirakka вегетарианский (рис + рожь)
Овёс и растительные заменители (Oatly, финские марки) есть повсюду
Салаты и супы из корнеплодов распространены; в Хельсинки хороший веганский выбор
Budget
Budget repas
Street food
4-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
13-19 EUR (lounas)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Финляндия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.