Doro Wot
Курица, долго тушённая с луком, бербере и пряным маслом
80-200 ETBТрадиционные рестораны
Toutes les cuisines
🇪🇹
Cuisine Эфиопия
Piquant
Уникальная для Африки кухня. Едят руками с большой лепёшки инджера, деля острые рагу и овощи, приправленные бербере.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kitfo
Говяжий фарш сырой или слегка обжаренный, приправленный митмитой и пряным маслом
100-250 ETBСпециализированные рестораны, Гураге
Shiro
Пюре из нута, приправленное бербере, популярное повседневное блюдо
40-100 ETBПовсюду, столовые и рестораны
Tibs
Мясо, обжаренное с луком, перцем и специями, подаётся шипящим
80-200 ETBРестораны, вариант из говядины или баранины
Beyainatu
Вегетарианское блюдо с разными овощными вотами на инджере
50-120 ETBВсе рестораны, среда и пятница
Firfir
Измельчённая инджера, обжаренная в соусе бербере, сытный завтрак
40-80 ETBУтренние кафе
Gomen
Листовая капуста, тушённая со специями и луком
30-70 ETBГарнир повсюду
Sambusa
Треугольная самбуса с начинкой из пряной чечевицы или мяса
10-30 ETBУличные лотки, пекарни
Boissons
Boissons locales
Кофейная церемония
Кофе обжаривают и готовят у вас на глазах с благовониями — священный социальный ритуал
Tej
Медовуха из местного мёда, подаётся в бокалах с узким горлышком
Tella
Ремесленное зерновое пиво, в каждом доме свой рецепт
Свежевыжатый сок
Слои фруктового сока в стакане (сприс)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Самбуса с чечевицей
- Коло (обжаренные злаки)
- Свежий хлеб амбача
- Слоёный фруктовый сок (сприс)
Conseils de securite
- Сырое кытфо восхитительно, но пробовать его стоит с привычным желудком
- Рекомендуется бутилированная вода
- Еда, которую делят на инджере, гигиенична: каждый ест свою часть
- Меркато (рынки) оживлённые, но следите за вещами
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Betam tiru | Очень вкусно |
| Hisab | Счёт |
| Ameseginalehu | Спасибо |
| Wuha | Eau |
| Injera | Лепёшка (основа любой трапезы) |
| Ye-tsom | Постное блюдо (вегетарианское) |
Etiquette
Regles a table
1
Едят правой рукой из общей инджеры
2
«Гурша» (покормить кого-то с руки) — знак привязанности
3
Принять гуршу — честь, не отказывайтесь
4
Кофейная церемония — священный момент общения, её не стоит торопить
5
Инджеру едят, отрывая кусочки и заворачивая в них вот
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Эфиопия — вегетарианский рай благодаря православным постным дням
Беяйнату (вегетарианское ассорти) есть повсюду
По средам и пятницам постные блюда (йе-цом) не содержат продуктов животного происхождения
Воты из чечевицы, нута и овощей очень распространены
Это одна из самых веган-дружественных кухонь мира от природы
Budget
Budget repas
Street food
10-40 ETB (0.15-0.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-150 ETB (0.60-2.25 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150-500 ETB (2.25-7.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Эфиопия
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.