Verivorst (кровяная колбаса)
Кровяная колбаса из свиной крови и ячменя, рождественское блюдо, подаётся с тушёной капустой, брусничным вареньем и картофелем. Считается национальным блюдом
8-14 EURТрадиционные таверны, рождественские ярмарки зимой
Toutes les cuisines
🇪🇪
Cuisine Эстония
Doux
Деревенская и согревающая нордическая кухня: чёрный ржаной хлеб, свинина, сельдь, картофель и молочные продукты, переосмысленные молодой гастрономической сценой Таллина.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mulgikapsad (эстонская свинина с квашеной капустой и перловкой)
Тушёное рагу из свинины, квашеной капусты и ячменя, сытное крестьянское блюдо региона Мулги
9-14 EURРестораны эстонской кухни (Vanaema Juures в Таллине)
Leib (чёрный ржаной хлеб)
Плотный, слегка кисловатый чёрный хлеб — основа эстонской трапезы уже более тысячи лет. Часто мажут маслом или подают поджаренным с чесноком (küüslauguleib)
2-4 EURПекарни, на любой приём пищи
Sült
Традиционный мясной (свиной) холодец, подаётся холодным с горчицей и чёрным хлебом, типичен для праздников
6-10 EURРынки, традиционные таверны
Rosolje
Ярко-розовый салат из свёклы, картофеля, селёдки и яйца, блюдо для особых случаев
5-9 EURМестные рестораны, рынок Балти-Яам
Kohuke (кохуке, творожный батончик)
Небольшой батончик из прессованного творога (kohupiim) в шоколадной глазури, культовый перекус советской эпохи, со вкусом ванили, карамели, клубники
0,60-1,50 EURВсе супермаркеты
Kama
Обжаренная мука из ячменя, ржи, овса и гороха, смешанная с кефиром или простоквашей с ягодами — типично эстонский десерт
3-6 EURКафе, супермаркеты (в натуральном виде)
Kilu (маринованная килька)
Маленькие балтийские шпроты, маринованные в специях, подаются на чёрном хлебе с яйцом и луком (kiluvõileib)
4-8 EURРынки, приморские таверны
Boissons
Boissons locales
Vana Tallinn (ликёр)
Знаковый коричневый ликёр с нотами рома, цитрусов и корицы, часто пьётся в кофе или как дижестив
Крафтовое пиво (õlu)
У Эстонии живая крафтовая сцена (Põhjala, Lehe); A. Le Coq и Saku — крупные национальные марки
Kali
Сладкий сброженный напиток из ржаного хлеба, родственник кваса, освежающий и безалкогольный
Хыгвейн (эстонский глинтвейн)
Пряный глинтвейн, повсеместный на рождественских ярмарках Таллина, согревающий зимой
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Kiluvõileib (бутерброд с маринованной килькой на чёрном хлебе)
- Küüslauguleib (чёрный хлеб, обжаренный с чесноком, подаётся в тавернах)
- Жареный миндаль и пряники с рождественского рынка Таллина
Conseils de securite
- Очень высокие европейские стандарты гигиены
- Крытый рынок Balti Jaam (Balti Jaama Turg) — лучшее место стритфуда в Таллине
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Arve, palun | Счёт, пожалуйста |
| Üks õlu, palun (одно пиво, пожалуйста) | Одно пиво, пожалуйста |
| Terviseks! (за здоровье!) | Santé ! |
| Tere | Здравствуйте |
| Aitäh | Спасибо |
| Palun | Пожалуйста / Не за что |
| Taimetoit (вегетарианская еда) | Вегетарианская еда |
| Leib | Хлеб (чёрный ржаной) |
Etiquette
Regles a table
1
Заходя в магазин, говорят 'Tere'; эстонцы сдержанны, но вежливы
2
Чокаясь, говорят 'Terviseks', глядя друг на друга
3
Молчание не напрягает: эстонцы говорят мало и без эмоций, не навязывай разговор
4
Снимать обувь при входе в чей-то дом — это норма
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kama, kohuke и чёрный ржаной хлеб вегетарианские и широко распространены
В Таллине и Тарту процветающая вегетарианская/веганская сцена (V, Vegan Restoran V)
Салаты вроде rosolje бывают и без селёдки; свинина остаётся центральной в традиционной кухне
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Эстония
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.