Fish Amok
Рыбный мусс на кокосовом молоке с круангом (пряная паста), приготовленный на пару в банановом листе
3-7 USDКхмерские рестораны, Сиемреап и Пномпень
Toutes les cuisines
🇰🇭
Cuisine Камбоджа
Leger
Тонкая и ароматная кхмерская кухня строится на свежих травах, кокосовом молоке и прахоке (ферментированная рыбная паста). Менее известная, чем кухни соседей, она вполне стоит того, чтобы сделать крюк.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lok Lak
Говядина, обжаренная с черным перцем, подается с рисом, салатом и соусом из лайма и перца
3-6 USDРестораны и уличные забегаловки
Bai Sach Chrouk
Рис с жареной свининой, маринованной в кокосовом молоке, национальный завтрак
1-3 USDПо утрам повсюду лотки
Kuy Teav
Суп с лапшой, свининой или говядиной и свежими травами, популярный завтрак
1-3 USDУтренние закусочные
Nom Banh Chok
Рисовая лапша с зеленым рыбным карри и сырыми овощами, прозванная 'кхмерской лапшой'
1-2 USDУличные торговки по утрам
Lap Khmer
Салат из говядины с лаймом, лемонграссом, мятой и арахисом
3-6 USDКхмерские рестораны
Cha Kroeung Sach Ko
Говядина, обжаренная с лемонграссом и кхмерскими травами
3-6 USDМестные рестораны
Num Pang
Багет по-кхмерски с паштетом, мясом и маринованными овощами
1-2 USDУличные торговцы
Boissons
Boissons locales
Сок сахарного тростника
Свежевыжатый с лаймом, встречается повсюду
Камбоджийский кофе
Кофе со льдом и сгущенным молоком, очень сытный
Teuk Tnaot
Свежий пальмовый сок, собранный с сахарных пальм
Angkor Beer
Легкое освежающее национальное пиво
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Bai sach chrouk по утрам
- Жареные насекомые (тарантулы в Скуоне)
- Свежий Num pang
- Мороженое из дуриана или кокоса
Conseils de securite
- Утренние лотки, где много местных, безопасны
- Водопроводная вода не пригодна для питья
- Еда очень дешевая; цена не является признаком качества
- Избегайте сырых салатов в сельской местности
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Chngañ | Вкусно |
| Kit luy | Счёт |
| Awkun | Спасибо |
| Teuk | Eau |
| Bai | Riz |
| Ot pehl | Не остро |
Etiquette
Regles a table
1
Старших обслуживают первыми
2
Часто едят ложкой и вилкой
3
Прахок (паста из ферментированной рыбы) есть повсюду; попробовать его — знак уважения
4
Не показывайте ступнями на людей, когда едите, сидя на полу
5
Улыбнуться и сделать сампеа (сложить ладони) перед едой — обычное дело
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Кхмерская кухня использует много овощей и трав
Амок можно приготовить с тофу или овощами
Буддизм определяет вегетарианские дни
Сказать «ot sach» (без мяса) — работает
На рынках много свежих тропических фруктов
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-6 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-20 USD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Камбоджа
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.