Shopska salata
Национальный салат: помидор, огурец, печёный перец, лук и гора тёртой брынзы (sirene)
3-5 EURПовсюду, на закуску с ракией
Toutes les cuisines
🇧🇬
Cuisine Болгария
Leger
Щедрая балканская кухня: свежие салаты, гриль, кислое молоко и сыр сирене повсюду. Просто, сытно, недорого.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Баница
Хрустящий пирог с начинкой из сирене, яиц и йогурта, который едят на завтрак
1-2 EURПекарни с самого утра
Kavarma (болгарское рагу)
Рагу в глиняном горшочке из свинины или курицы с луком, перцем и паприкой
7-11 EURMehana (традиционные таверны)
Kebapche (кебапче, жареные колбаски)
Рулет из острого рубленого мяса на гриле, с картофелем фри и lyutenitsa
1-2 EUR за штукуУличный гриль и mehana
Tarator (таратор)
Холодный суп из йогурта, огурца, укропа и чеснока, идеален летом
2-4 EURМестные рестораны в тёплый сезон
Sarmi
Виноградные или капустные листья, фаршированные рисом и мясом
4-7 EURMehana, домашняя кухня
Meshana skara (болгарское ассорти на гриле)
Ассорти жареного мяса (kebapche, kyufte, колбаски)
7-12 EURЛюбая уважающая себя mehana
Kapama (болгарское томлёное мясо)
Тушёное блюдо региона Банско: несколько видов мяса, квашеная капуста и рис на медленном огне
8-13 EURГоры Пирин, регион Банско
Boissons
Boissons locales
Rakia
Фруктовая ракия (виноград, слива) крепостью ~40%, национальный аперитив, который пьют с шопским салатом
Айран
Солёный разбавленный йогуртовый напиток, освежающий и безалкогольный
Болгарское вино
Древнее и недооценённое виноделие: красный melnik и mavrud типичны
Boza
Густой сброженный напиток из злаков, сладкий, подаётся на завтрак
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Утренняя баница в пекарне
- Kebapche и жареные kyufte (котлетки)
- Printsesa (горячий бутерброд, запечённый под сыром)
Conseils de securite
- Европейские стандарты гигиены
- Водопроводная вода питьевая в городе
- Выбирай гриль-заведения с высоким оборотом
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Smetkata (счёт) | Счёт |
| Nazdrave | Будем здоровы (для тоста) |
| Blagodarya | Спасибо |
| Molya | Пожалуйста / не за что |
| Sirene (брынза) | Белый сыр в рассоле |
| Kashkaval (кашкавал, твёрдый сыр) | Жёлтый сыр типа гауды |
| Voda | Eau |
| Bira | Biere |
Etiquette
Regles a table
1
Внимание: в Болгарии кивок часто означает НЕТ, а покачивание головой — ДА
2
Чокаются, глядя друг другу в глаза, со словами nazdrave
3
Shopska и rakia берут в начале трапезы, а не на десерт
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Shopska salata вегетарианский
Banitsa с сыром и tarator подходят вегетарианцам
Много блюд из фасоли (bob) и фаршированного перца без мяса
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Болгария
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.