Kacchi biryani
Mouton marine cru cuit lentement en couches avec du riz basmati parfume et des epices
1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)
Toutes les cuisines
🇧🇩
Cuisine Бангладеш
Piquant
Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ilish bhapa
Рыба хилса (национальная рыба), приготовленная на пару с горчичной пастой и зелёным чили
3-7 EURБенгальские рестораны, сезон дождей
Бхуна кхичури
Рис и чечевица, томлённые вместе на топлёном масле с жареным луком, часто с говядиной
1-3 EURПовсюду, согревающее блюдо сезона муссонов
Биф бхуна
Говядина, долго тушённая в густом и остром соусе
2-4 EURМестные рестораны, столовые
Fuchka
Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante
0,30-0,80 EURУлица, рынки (Dhanmondi Lake)
Chotpoti
Нут, картофель и яйцо в остром бульоне с тамариндом
0,40-1 EURУличные прилавки
Shorshe ilish
Hilsa в насыщенном горчичном соусе — по преимуществу праздничное бенгальское блюдо
4-8 EURБенгальские рестораны
Pitha
Рисовые лепёшки, приготовленные на пару или жареные, подслащённые финиковой патокой, зимнее лакомство
0,20-1 EURУличные прилавки в сухой сезон
Boissons
Boissons locales
Чха (чай с молоком)
The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir
Борхани
Пряный молочный напиток из йогурта, мяты и зиры, подаётся к бирьяни
Ласси
Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur
Daab (кокосовая вода)
Свежий кокос, который продают на улице, — освежает и стоит недорого
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Fuchka (Dhanmondi Lake)
- Chotpoti
- Jhalmuri (riz souffle epice)
- Singara (samoussa)
- Egg chop
Conseils de securite
- Выбирай очень оживлённые прилавки, где еду готовят у тебя на глазах
- Избегай водопроводной воды и льда — пей запечатанную бутилированную воду
- Mefie-toi de l'eau de tamarin des fuchka si tu as l'estomac fragile
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Билл та ден | Счёт, пожалуйста |
| Koto taka? | Сколько это стоит? |
| Jhal | Острое / пряное |
| Jhal kom | Moins epice |
| Pani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Mach | Рыба |
| Dhonnobad | Спасибо |
Etiquette
Regles a table
1
Традиционно едят правой рукой; левая считается нечистой
2
Отказ от предложенной еды может обидеть — прими хотя бы немного
3
Le pays est majoritairement musulman : l'alcool est rare et le porc quasi absent
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Dal (чечевица), овощные bhaji и рис есть везде и стоят дёшево
Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)
Уточняй 'niramish' (вегетарианское), так как многие блюда содержат рыбу
Budget
Budget repas
Street food
0,30-1,50 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1,50-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Бангладеш
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.