Pho
Sopa de macarrão de arroz num caldo de carne ou frango perfumado com especiarias
30 000-60 000 VNDTascas da manhã, por todo o país
Toutes les cuisines
🇻🇳
Cuisine Vietnã
Modere
Caldos apurados durante horas, ervas frescas em abundância e um frescor incomparável. No Vietname come-se agachado num banco de plástico.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banh Mi
Sanduíche de baguete recheada com patê, carne, pickles, coentros e piri-piri
15 000-35 000 VNDBancas de rua, vendedores ambulantes
Bun Cha
Vermicelli de arroz com almôndegas de porco grelhadas e caldo agridoce
35 000-60 000 VNDHanói, tascas especializadas
Com Tam
Arroz partido com costeleta de porco grelhada, ovo e pele de porco crocante
30 000-55 000 VNDSaigão, cantinas do meio-dia
Cao Lau
Macarrão grosso local com porco, croûtons e ervas, especialidade de Hoi An
30 000-50 000 VNDMercado central de Hoi An
Bun Bo Hue
Sopa de macarrão picante com carne, porco e capim-limão
30 000-55 000 VNDHue e restaurantes do centro
Goi Cuon
Rolinhos primavera frescos com camarão, ervas e vermicelli
20.000-40.000 VNDRestaurantes e bancas de rua
Banh Xeo
Crepe crocante de açafrão-da-terra recheado com camarão, porco e broto de feijão
25 000-50 000 VNDRestaurantes especializados, sul do país
Boissons
Boissons locales
Ca Phe Sua Da
Café coado vietnamita com leite condensado e gelo, intensamente encorpado
Bia Hoi
Cerveja de pressão local ultrafresca, servida nas calçadas de Hanói
Tra Da
Chá verde gelado gratuito servido em todos os restaurantes
Nuoc Mia
Suco de cana-de-açúcar espremido na hora com kumquat
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Banh cuon (rolinhos de arroz no vapor)
- Banh trang nuong (pizza vietnamita)
- Che (sobremesas doces em copo)
- Xoi (arroz glutinoso com cobertura)
Conseils de securite
- As barracas de rua mais movimentadas são as melhores
- O fogo mata as bactérias: prefira pratos cozidos na sua frente
- A água da torneira não é potável
- As feiras matinais oferecem os produtos mais frescos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ngon | Delicioso |
| Tinh tien | A conta |
| Cam on | Obrigado |
| Khong cay | Não picante |
| Com | Riz |
| Nuoc | Eau |
| An chay | Vegetariano |
Etiquette
Regles a table
1
Espere o anfitrião ou o mais velho começar a comer
2
Segure a tigela perto da boca para comer o macarrão
3
Nunca finque os hashis na vertical no arroz (símbolo funerário)
4
Servir os outros antes de si mesmo é sinal de cortesia
5
Arrotar discretamente após a refeição não é grande tabu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O conceito de 'an chay' (vegetariano budista) é bem compreendido
Os restaurantes perto dos pagodes oferecem menus 100% vegetais
O tofu e os cogumelos substituem facilmente a carne
Atenção ao nuoc mam (molho de peixe), usado em todo lugar
Nos dias 1 e 15 do calendário lunar, muitos restaurantes servem comida vegetariana
Budget
Budget repas
Street food
15 000-50 000 VND (0.55-1.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50 000-150 000 VND (1.90-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150 000-500 000 VND (5.70-19 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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