Hainanese Chicken Rice
Frango escalfado delicado servido sobre arroz perfumado no caldo, prato nacional
3.50-5.50 EURTian Tian au Maxwell Food Centre
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Cuisine Singapura
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Cruzamento culinário chinês, malaio e indiano. A comida de rua dos hawker centers está classificada como património imaterial da UNESCO.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Chili Crab
Caranguejo inteiro num molho de tomate picante, para molhar com pãezinhos mantou fritos
40-60 EUR o caranguejoEast Coast Seafood Centre, Jumbo Seafood
Laksa
Soupe de nouilles au lait de coco epicee, crevettes et coques
4-6 EUR328 Katong Laksa
Char Kway Teow
Massa plana salteada no wok com berbigão, ovo e salsicha chinesa
3-5 EURHawker centers, Old Airport Road
Satay
Espetadas de carne grelhadas servidas com molho de amendoim
0,50-0,70 EUR o espetinhoLau Pa Sat à noite (Satay Street)
Hokkien Mee
Massa amarela e aletria salteadas com camarão e lulas num caldo
3.50-5 EURNam Sing (Old Airport Road)
Bak Kut Teh
Costeletas de porco estufadas num caldo de pimenta e alho
5-7 EURSong Fa Bak Kut Teh
Roti Prata
Panqueca indiana folhada servida com um caril, muitas vezes ao pequeno-almoço
1.50-3 EURRestaurantes indianos 24h, Jalan Kayu
Boissons
Boissons locales
Kopi
Café local forte com leite condensado açucarado, pedido num jargão codificado (kopi-o, kopi-c...)
Teh Tarik
The au lait 'tire' d'une main a l'autre pour le rendre mousseux
Singapore Sling
Cocktail rosa de gin criado no Raffles Hotel, emblemático da cidade
Sugarcane juice
Sumo de cana-de-açúcar espremido na hora, refrescante sob o calor
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Chicken rice no Maxwell
- Satay a Lau Pa Sat
- Laksa em Katong
- Carrot cake (chai tow kway, rabanete branco salteado)
Conseils de securite
- Higiene muito controlada: cada banca exibe uma nota de limpeza (A a D)
- A água e o gelo são seguros em todo o lado
- Os hawker centers mais frequentados garantem uma rotação fresca dos pratos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Makan | Comer / refeição (malaio) |
| Kopi | Café |
| Shiok | Delicioso, bom demais |
| Chope | Reservar uma mesa (com um pacote de lenços) |
| Da bao | Para levar |
| Kaya | Compota de coco e ovo |
| Tabao / Tapau | Embalar para levar |
| Sedap | Bom, saboroso (malaio) |
Etiquette
Regles a table
1
Reserva a tua mesa colocando um pacote de lenços em cima ('chope') antes de ir pedir
2
Devolve o teu tabuleiro ao sair: é agora obrigatório sob pena de multa
3
As bancas halal estão claramente identificadas, respeita-as
4
Pede o kopi na gíria certa, os habitués apreciam
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Muitas bancas vegetarianas indianas e chinesas (procura 'vegetarian' nos hawker centers)
O roti prata e o thosai indianos são vegetarianos
Literalmente 'ao contrário': arroz, borrego ou frango e legumes fritos cozinhados juntos e depois virados no prato na hora de servir.
Budget
Budget repas
Street food
3-7 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-20 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
30-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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