Ćevapi
Salsichinhas grelhadas de vaca e porco picados, servidas num pão achatado (lepinja) com cebola crua e ajvar
3-6 EURRoštiljnica e kafanas em todo o lado, excelentes em Belgrado e Leskovac
Toutes les cuisines
🇷🇸
Cuisine Sérvia
Leger
A cozinha sérvia é grelhados generosos (roštilj), pratos estufados e rakija. Fartos, carnívoros e conviviais: come-se partilhando.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica
Grande hambúrguer de carne picada temperada à moda sérvia, muitas vezes recheado com kajmak
4-7 EURGrelhados de rua e kafanas
Sarma
Folhas de couve azeda recheadas com carne picada e arroz, estufadas demoradamente
5-8 EURKafanas tradicionais, imperdíveis no inverno
Karadjordjeva snicla
Escalope enrolada e panada recheada com kajmak, a versão sérvia do cordon-bleu
7-11 EURRestaurantes clássicos
Ajvar
Caviar de pimentos vermelhos grelhados, condimento nacional servido com pão e queijo
2-4 EUREm todas as mesas, em pote no mercado
Kajmak
Creme de leite fermentado entre a manteiga e o queijo, barrado no pão quente
2-4 EURMercados (Kalenić em Belgrado) e kafanas
Prebranac
Feijão branco cozido no forno com cebola e paprica, prato estufado reconfortante
3-6 EURKafanas, opção quase vegetariana
Burek
Folhado crocante recheado com carne, queijo ou espinafres, o pequeno-almoço nacional
1.50-3 EURPekara (padarias) logo de manhã
Boissons
Boissons locales
Rakija
Aguardente de fruta (ameixa sljivovica, marmelo, damasco) a 40%, bebida nacional servida em copos pequenos
Jelen / Lav
Cervejas louras locais, baratas e omnipresentes
Domaca kafa
Café turco sérvio, espesso e não filtrado, servido num pequeno džezva
Boza
Bebida fermentada espessa à base de milho ou trigo, doce e sem álcool
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi num lepinja
- Burek da manhã na pekara
- Pljeskavica em forma de hambúrguer
- Kobasica (salsicha grelhada)
Conseils de securite
- Normas de higiene europeias corretas
- Água da torneira potável nas cidades
- Escolhe as pekaras e grelhadores movimentados, muita rotação = frescura
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim | A conta, por favor |
| Hvala | Obrigado |
| Molim | Por favor / de nada |
| Ziveli! | Saúde! (para brindar) |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno | Delicioso |
| Bez mesa | Sem carne |
Etiquette
Regles a table
1
Brinda-se olhando-se nos olhos dizendo Ziveli
2
Recusar uma rakija oferecida pode ofender o anfitrião — aceita pelo menos um gole
3
As refeições são fartas e partilhadas, leva-se o tempo à mesa
4
O café bebe-se devagar, é um ritual social, não um expresso engolido em pé
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ajvar, kajmak e pão formam uma refeição simples sem carne
Prebranac (feijão no forno) e gibanica (folhado de queijo) são vegetarianos
As srpska salata (tomate, cebola, pimento) acompanham tudo
Oferta vegetariana limitada nas kafanas tradicionais focadas em grelhados
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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