Thieboudienne
Arroz com peixe cozido em molho de tomate com legumes recheados, prato nacional
500-2 000 CFAPor toda a parte, refeição diária do almoço
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🇸🇳
Cuisine Senegal
Modere
A Teranga (hospitalidade) senegalesa passa pelo prato. Partilha-se um grande prato comum de thieboudienne no chão, em família ou entre amigos.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
Frango grelhado marinado com cebolas caramelizadas e limão, servido sobre arroz
500-2 000 CFARestaurantes e casas, originário da Casamance
Mafe
Guisado de carne em molho espesso de amendoim com legumes
500-1 500 CFARestaurantes familiares
Thiou
Guisado de legumes e carne num molho de tomate leve com óleo de palma
400-1 200 CFAPrato do dia a dia em casa
Pastels
Bolinhos de peixe ou carne recheados e fritos, o rei da comida de rua
50-200 CFAVendedoras ambulantes, em cada esquina
Fataya
Pastel frito recheado com peixe ou carne apimentada
100-300 CFABarracas de rua, padarias
Ceebu Jen
Versão branca do thieboudienne, mais leve mas igualmente saborosa
500-1 500 CFARestaurantes de Saint-Louis
Thiakry
Cuscuz de milho-miúdo com iogurte adoçado, passas e noz-moscada
200-500 CFASobremesa servida nas festas
Boissons
Boissons locales
Ataya
Chá verde com hortelã preparado em 3 serviços, ritual social do Senegal
Bissap
Suco de hibisco vermelho, adoçado e aromatizado com hortelã
Bouye
Suco de fruto do baobá (pão de macaco), cremoso e nutritivo
Cafe Touba
Café aromatizado com pimenta de Selim (diar), único no Senegal
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pastels frescos da manhã
- Fataya de carne
- Dibi (carne grelhada no carvão)
- Accara (bolinhos de feijão-fradinho)
Conseils de securite
- As vendedoras de rua são confiáveis quando há bastante rotatividade
- O thieboudienne do almoço está sempre fresco
- A água em saquinho (água pura) é segura
- As dibiteries (churrascos) à noite são instituições
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | Está bom / delicioso |
| Ñaata la? | Quanto? |
| Jere-jef | Obrigado |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | Venha comer |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se de um prato comum, sentados no chão ou sobre esteiras
2
Cada um come da sua parte do prato, sem invadir a do outro
3
O anfitrião distribui os melhores pedaços de peixe ou carne
4
Lavar as mãos antes e depois da refeição é essencial
5
Dizer 'Kaay lekk!' (venha comer) a qualquer pessoa que passe
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O mafe pode ser feito só com legumes
O thieboudienne existe em versão de legumes
Os pratos à base de cereais (thiakry, lakh) costumam ser vegetarianos
Explicar-se em uólofe ou em francês funciona bem
A Casamance tem naturalmente mais opções vegetarianas
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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