Ceviche
Peixe cru marinado em limão, cebola roxa, coentro e ají
25-55 PENCevicherias, apenas no almoço
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🇵🇪
Cuisine Peru
Modere
A capital gastronômica da América do Sul. Entre ceviches do litoral, grelhados dos Andes e ingredientes da Amazônia, o Peru surpreende a cada garfada.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lomo Saltado
Carne salteada com cebola, tomate e batata frita, fusão chinesa-peruana
18-40 PENRestaurantes e cantinas por toda parte
Aji de Gallina
Frango desfiado em molho cremoso de ají amarillo
15-30 PENRestaurantes familiares, pratos do dia
Anticuchos
Espetinhos de coração de boi marinado grelhado na brasa
5-15 PENBarracas de rua à noite
Causa Rellena
Terrina fria de batata amarela recheada com frango ou atum
12-25 PENRestaurantes e cevicherias
Rocoto Relleno
Pimenta rocoto recheada com carne e gratinada com queijo
15-30 PENRestaurantes de Arequipa
Pachamanca
Carnes e legumes cozidos sob a terra com pedras quentes
25-50 PENOs Andes, em festas ou restaurantes rurais
Picarones
Bolinhos fritos de batata-doce e abóbora com calda de chancaca
5-10 PENBarracas de sobremesa à noite
Boissons
Boissons locales
Pisco Sour
Coquetel nacional feito com pisco, limão, clara de ovo e angostura
Chicha Morada
Bebida de milho roxo com canela, cravo e limão
Inca Kola
Refrigerante amarelo com sabor de chiclete, mais popular que a Coca-Cola no Peru
Mate de coca
Infusão de folhas de coca, ajuda contra o mal de altitude
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Empanadas
- Salchipapas (salsicha e batata frita)
- Tamales de milho
- Choclo con queso (milho gigante com queijo)
Conseils de securite
- O ceviche deve ser comido fresco no almoço, nunca à noite
- Os menús del día são o melhor custo-benefício
- A água em altitude pode causar problemas digestivos
- Os mercados centrais são seguros e acessíveis
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rico | Delicioso |
| La cuenta | A conta |
| Gracias | Obrigado |
| Agua | Eau |
| Sin picante | Sem pimenta |
| Provecho | Bom apetite |
| Arroz | Riz |
Etiquette
Regles a table
1
O almoço é a refeição principal, não o jantar
2
Dizer 'Provecho' antes de comer ou ao passar
3
Uma gorjeta de 10% é apreciada
4
As refeições em família são sagradas e demoradas
5
Espera-se que o anfitrião convide para sentar
Regime
Pour les vegetariens et vegans
A quinoa e as batatas são bases vegetarianas sólidas
As sopas de legumes andinas são excelentes
Lima tem uma cena vegetariana em plena expansão
Os menus del día costumam incluir uma opção sem carne
Atenção: muitos caldos são à base de frango
Budget
Budget repas
Street food
3-12 PEN (0.70-2.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-30 PEN (2.40-7.20 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-120 PEN (8.40-29 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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