Stroopwafel
Dois waffles finos colados por um caramelo de xarope, melhores mornos pousados sobre uma chávena de café
1,50-3 EURMercados (Albert Cuyp em Amesterdão), bancas de rua
Toutes les cuisines
🇳🇱
Cuisine Países Baixos
Leger
Cozinha simples e reconfortante, marcada pelos queijos, arenques e fritos, com uma forte herança indonésia vinda da história colonial.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Haring (arenque cru)
Arenque cru salgado servido com cebola e pepininhos, engolido com a cabeça para trás ou num broodje
3-5 EURBancas 'haringkraam' de rua em todo lado
Bitterballen
Croquetes crocantes recheados com estufado de vaca, servidos com mostarda ao aperitivo
5-8 EUR (dose)Bruine kroeg (cafés castanhos), bares
Kibbeling
Pastéis de peixe branco frito, servidos com molho de alho
6-9 EURPeixarias e bancas de mercado
Patat / Vlaamse frieten
Batatas fritas grossas servidas em cartucho, geralmente com maionese ou molho 'oorlog' (maionese, satay, cebola)
3-5 EURSnackbars, Vleminckx em Amsterdã
Rijsttafel
'Mesa de arroz' indonésia: uma dezena de pequenos pratos apimentados partilhados, herança das Índias Neerlandesas
25-40 EURRestaurantes indonésios de Amesterdão e Haia
Poffertjes
Mini-panquecas fofas cobertas com manteiga e açúcar em pó
5-7 EURMercados e bancas de doces
Erwtensoep (snert)
Sopa espessa de ervilha partida com salsicha defumada, prato típico de inverno
5-8 EURCafés, cantinas, mercados de inverno
Boissons
Boissons locales
Cerveja (Heineken, Grolsch, Amstel)
Pils loura omnipresente, mais uma cena craft em plena expansão
Jenever
Genever neerlandês, antepassado do gin, bebido puro num pequeno copo bojudo (kopstootje com uma cerveja)
Koffie verkeerd
Literalmente 'café ao contrário', o equivalente ao café com leite, metade leite metade café
Chocomel
Leite achocolatado industrial, bebida de conforto nacional, quente ou frio
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Haring de uma banca de rua
- Batatas fritas 'oorlog' no Vleminckx
- Stroopwafel morno no mercado Albert Cuyp
- Kaassoufflé ou frikandel no FEBO (máquina de parede)
Conseils de securite
- Normas de higiene europeias elevadas
- O arenque cru é perfeitamente seguro, congelado por lei antes da venda
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| De rekening | A conta |
| Eet smakelijk | Bom apetite |
| Een biertje | Uma cerveja pequena |
| Lekker | Delicioso / bom |
| Alsjeblieft | Por favor / aqui está |
| Dank je wel | Muito obrigado |
| Broodje | Sanduíche pequena |
| Kaas | Queijo |
Etiquette
Regles a table
1
Partilham-se de bom grado os bitterballen no aperitivo (borrel)
2
Os neerlandeses comem cedo: jantar muitas vezes a partir das 18h
3
O almoço é frugal: um broodje ou uma tosta, nada de grande refeição quente
4
Servir-se a si próprio e manter a simplicidade é apreciado, sem floreados
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Oferta vegetariana e vegana muito desenvolvida, sobretudo em Amesterdão e Utrecht
Queijos (Gouda, Edam) e poffertjes são adequados para vegetarianos
Os restaurantes indonésios oferecem muitos pratos vegetarianos (tempeh, tofu, legumes)
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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