Dal Bhat
Arroz com sopa de lentilhas, legumes, picles e carne opcional, comido duas vezes por dia
200-600 NPREm toda parte, todos os dias, em cada casa e restaurante
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🇳🇵
Cuisine Nepal
Releve
O Dal Bhat, refeição diária, dá força para escalar o Himalaia. A cozinha nepalesa é simples, nutritiva e perfumada com especiarias das montanhas.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Momo
Bolinhos ao vapor ou fritos recheados com carne ou legumes, com molho de tomate e gergelim
100-300 NPRBarracas de rua, restaurantes tibetanos
Thukpa
Sopa tibetana de macarrão com legumes e carne num caldo apimentado
150-350 NPRRestaurantes de montanha, Katmandu
Chatamari
Panqueca newari de farinha de arroz com ovo, carne e legumes
150-350 NPRRestaurantes newari do vale de Katmandu
Sekuwa
Carne marinada com especiarias grelhada no carvão, muitas vezes cabra ou porco
200-500 NPRBarracas de churrasco, à noite
Sel Roti
Rosquinha de arroz, doce e crocante
30-80 NPRFestas e café da manhã
Yomari
Bolinho de arroz ao vapor recheado com melaço ou gergelim, especialidade newari
50-150 NPRFestival Yomari Punhi, dezembro
Gundruk
Legumes fermentados e secos em sopa, ricos em probióticos
100-250 NPRRestaurantes rurais e albergues de trekking
Boissons
Boissons locales
Chiya (chá masala)
Chá com leite com gengibre, cardamomo e canela
Tongba
Cerveja de painço fermentado bebida com canudo num recipiente de bambu
Raksi
Bebida destilada de arroz ou painço feita artesanalmente
Lassi
Iogurte batido, doce ou salgado
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Momos ao vapor de uma barraca de rua
- Chatpate (petisco picante e crocante)
- Pani puri nepalês
- Sel roti fresco
Conseils de securite
- Os albergues de trekking servem dal bhat seguro e farto
- A água deve ser filtrada ou fervida em toda parte
- Os momos de rua são seguros se cozidos na sua frente
- No trekking, comer vegetariano reduz os riscos (a carne se conserva mal)
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Mitho | Delicioso |
| Bill dinuhos | A conta |
| Dhanyabad | Obrigado |
| Paani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Piro chhaina | Não picante |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se com a mão direita; a esquerda é considerada impura
2
Nunca toque no prato de outra pessoa com a sua colher (jutho)
3
Tire os sapatos antes de entrar numa casa
4
A água bebe-se sem tocar no recipiente com os lábios (é partilhada)
5
O dal bhat é à vontade; pedir mais (rab) é normal
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O dal bhat costuma ser vegetariano na base
Os momos de legumes estão por toda a parte
A cultura hindu e budista torna o vegetarianismo comum
No trekking, as opções vegetarianas costumam ser as mais seguras
Os restaurantes de Catmandu oferecem muitas opções sem carne
Budget
Budget repas
Street food
30-150 NPR (0.20-1 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
200-600 NPR (1.35-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
600-2 500 NPR (4-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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