Njeguški pršut
Presunto cru fumado e depois seco cerca de um ano ao ar da aldeia de Njeguši, servido em fatias finas
6-12 EUR o pratoNjeguši, tabernas do maciço do Lovćen e de Cetinje
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🇲🇪
Cuisine Montenegro
Leger
Uma cozinha a meio caminho entre montanha e Adriático: presunto defumado e queijo do maciço do Lovćen no interior, peixes e frutos do mar grelhados na costa.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Njeguški steak
Escalope de porco recheada com kajmak (nata coalhada) e pršut, enrolada e frita, servida com batatas fritas
8-14 EURKonoba do interior e de Kotor
Kačamak
Polenta rústica de milho e batata ligada com kajmak e queijo, prato de montanha reconfortante
5-9 EURNorte do país, região de Durmitor e Kolašin
Ćevapi
Salsichinhas grelhadas de carne picada picante, servidas com cebola, ajvar e pão lepinja
5-8 EURGrelhados e fast-foods por todo o lado
Riblja čorba
Sopa de peixe adriática perfumada, entrada típica dos restaurantes à beira-mar
4-7 EURCosta: Kotor, Budva, Herceg Novi
Peixe grelhado do Adriático
Dourada, robalo ou lulas grelhadas, muitas vezes vendidos ao peso
12-25 EUR consoante o pesoRestaurantes da baía de Kotor e de Perast
Njeguški sir
Queijo de montanha semiduro de leite de vaca e ovelha, intenso e salgado, servido muitas vezes com pršut
4-8 EURNjeguši, tábuas das tabernas
Priganice
Beignets de massa frita servidos quentes com mel, queijo fresco ou compota
3-5 EURPequenos-almoços e sobremesas em todo o lado
Boissons
Boissons locales
Rakija
Aguardente de fruta (ameixa, uva/loza), o álcool nacional servido como digestivo ou aperitivo
Vranac
Vinho tinto encorpado da casta autóctone, produzido sobretudo ao redor do lago de Skadar e de Podgorica
Nikšićko pivo
Cerveja loura local da cervejaria de Nikšić, a mais difundida do país
Domaća kafa
Café à turca, espesso e não filtrado, ritual social de fim de refeição
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi num pão lepinja com ajvar
- Burek folhado de carne ou queijo, na padaria (pekara)
- Priganice com mel nos mercados
- Pljeskavica, hambúrguer de carne grelhada ao estilo balcânico
Conseils de securite
- Normas de higiene de tipo europeu, risco muito baixo nas grelhados e padarias.
- Dar preferência às bancas frequentadas onde a rotação dos produtos é rápida.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Račun, molim | A conta, por favor |
| Hvala | Obrigado |
| Živjeli | Saúde (brindar) |
| Pivo | Bière |
| Voda | Eau |
| Riba | Peixe |
| Meso | Carne |
| Ukusno | Delicioso |
Etiquette
Regles a table
1
A refeição faz-se sem pressa; partilha-se de bom grado pršut, queijo e rakija no início da mesa.
2
Aceitar um copo de rakija oferecido pelo anfitrião é um sinal de convívio.
3
O café de fim de refeição saboreia-se demoradamente, não se bebe à pressa.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kačamak e cicvara (papas com queijo) são vegetarianos.
Burek de queijo (sirnica) e salada shopska (tomate, pepino, feta).
Legumes grelhados e ajvar, mas a oferta 100% vegetariana continua limitada fora das cidades.
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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