Tacos al Pastor
Tortilha de milho recheada com porco marinado no achiote, abacaxi e coentro
15-30 MXNTaquerias de rua, barracas noturnas
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🇲🇽
Cuisine México
Piquant
Uma explosão de sabores entre milho, pimenta, coentro e limão. A culinária mexicana está inscrita no patrimônio imaterial da UNESCO e é vivida em cada taqueria de rua.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mole Poblano
Molho complexo de chocolate, pimentas e especiarias servido sobre frango
80-180 MXNRestaurantes tradicionais de Puebla e Oaxaca
Tamales
Massa de milho recheada e cozida no vapor, envolta em folhas de milho ou de bananeira
15-40 MXNVendedoras de rua pela manhã
Pozole
Sopa espessa de milho hominy, porco e acompanhamentos frescos
60-120 MXNRestaurantes familiares, tradicionalmente às quintas-feiras
Chiles en Nogada
Pimenta recheada em molho de nozes e romã, com as cores da bandeira
120-250 MXNRestaurantes de Puebla, temporada de agosto a setembro
Elote
Espiga de milho grelhada com maionese, queijo, pimenta e limão
20-40 MXNBarracas de rua por toda parte
Cochinita Pibil
Porco cozido lentamente na terra com achiote, especialidade de Yucatán
40-90 MXNMercados e restaurantes de Yucatán
Tlayuda
Grande tortilla crocante coberta com feijão, queijo e carne, especialidade de Oaxaca
50-100 MXNMercados noturnos de Oaxaca
Boissons
Boissons locales
Mezcal
Destilado de agave defumado, primo da tequila, típico de Oaxaca
Agua de Horchata
Água de arroz adoçada com canela e baunilha, servida bem gelada
Michelada
Cerveja com suco de limão, molho picante, sal e Clamato
Tepache
Bebida fermentada de abacaxi e piloncillo, levemente gaseificada
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Quesadillas de mercado
- Esquites (milho no copo)
- Churros fresquinhos
- Tortas ahogadas (Guadalajara)
Conseils de securite
- As taquerías lotadas são seguras
- Evite as salsas paradas há tempo em lugares muito turísticos
- Comece devagar com a pimenta
- As barracas de suco fresco costumam ser seguras
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rico | Delicioso |
| La cuenta | A conta |
| Gracias | Obrigado |
| Sin picante | Sem pimenta |
| Agua | Eau |
| Tortilla | Tortilla de milho |
| Provecho | Bom apetite |
Etiquette
Regles a table
1
Os tacos comem-se com as mãos, nunca com talheres
2
Dizer 'Provecho' ao passar por alguém que está comendo
3
Espera-se uma gorjeta de 10-15% nos restaurantes
4
Ninguém se apressa à mesa; a refeição é um momento social
5
Aceitar a comida oferecida é sinal de respeito
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Feijão preto e queijo são boas bases vegetarianas
Pedir 'sin carne' funciona na maioria dos lugares
Quesadillas de cogumelos e flor de abóbora são comuns
Atenção: a banha (manteca) é muito usada no feijão
Oaxaca e Cidade do México têm uma cena vegetariana crescente
Budget
Budget repas
Street food
15-50 MXN (0.80-2.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 MXN (3.30-9.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
200-600 MXN (11-33 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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