Tajine
Guisado lento em barro, frango com azeitonas e limão em conserva ou cordeiro com ameixas secas
40-100 MADRestaurantes familiares, riads
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🇲🇦
Cuisine Marrocos
Releve
Especiarias quentes, cozimentos lentos e hospitalidade partilhada. A cozinha marroquina transforma ingredientes simples em banquetes generosos.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Cuscuz
Sêmola no vapor com legumes, carne e caldo aromático, tradicionalmente às sextas-feiras
50-120 MADRestaurantes tradicionais, casas de família
Pastilla
Folhado agridoce de pombo ou frango com amêndoas e canela
60-150 MADFez e Marraquexe, restaurantes de festa
Harira
Sopa espessa de tomate, lentilhas, grão-de-bico e coentro
10-30 MADPor toda parte durante o Ramadão, casas de pasto
Mechoui
Cordeiro inteiro assado lentamente em forno de barro, macio
80-200 MAD por porçãoMarraquexe, restaurantes especializados
Zaalouk
Salada morna de beringela e tomate com especiarias e azeite
15-35 MADComo entrada em todos os restaurantes
Rfissa
Msemen esfarelado com frango, lentilhas e molho de feno-grego
50-100 MADPrato de família, restaurantes tradicionais
Chifres de gazela
Doce em forma de meia-lua recheado com pasta de amêndoa e água de flor de laranjeira
5-15 MAD por unidadePastelarias tradicionais
Boissons
Boissons locales
Chá de menta
Chá verde gunpowder com hortelã fresca e muito açúcar, servido do alto
Sumo de laranja
Espremido na hora na praça Jemaa el-Fna e em todas as cidades
Lben
Leite fermentado batido, servido fresco com as refeições
Café noss-noss
Metade café, metade leite, o espresso à moda marroquina
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Msemen (panqueca folhada)
- Espetos de kefta
- Caracóis à chermoula (babouche)
- Sardinhas grelhadas em Essaouira
Conseils de securite
- As bancas da praça Jemaa el-Fna são fiscalizadas
- Prefira as barracas com movimento
- Os sumos de laranja são seguros nas barracas estabelecidas
- Negoceie o preço dos pratos na medina antes de se sentar
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bnin | Delicioso |
| L'hsab | A conta |
| Choukran | Obrigado |
| Ma | Eau |
| Khobz | Pão |
| Atay | The |
| Bla harr | Sem picante |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se com a mão direita, usando pão como utensílio
2
Aceitar o chá é sinal de cortesia; recusar pode ofender
3
Lave as mãos antes da refeição (muitas vezes oferecem uma tigela de água)
4
Come-se do prato comum, cada um na sua zona
5
O anfitrião insistirá em servir-lhe mais: é a hospitalidade marroquina
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Os tajines de legumes são comuns e excelentes
O cuscuz de sete legumes é um clássico sem carne
As saladas marroquinas de entrada são muitas vezes vegetarianas
Pedir 'bla l'hem' (sem carne) funciona bem
Os riads turísticos oferecem frequentemente opções veganas
Budget
Budget repas
Street food
10-40 MAD (0.90-3.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MAD (3.60-10.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-350 MAD (10.80-31.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.