Mas huni
O pequeno-almoço nacional: atum fumado esmigalhado, coco ralado, cebola, malagueta e lima, servido com roshi (chapati maldivo)
30-70 MVRCafés locais (hotaa) de Malé e das ilhas, servido de manhã
Toutes les cuisines
🇲🇻
Cuisine Maldivas
Releve
Cozinha insular assente no atum, no coco e no arroz. O mas huni ao pequeno-almoço, o garudhiya (sopa de atum) nacional e os hedhikaa (fritos) com o chá: tudo gira em torno do mar e do coqueiro. Halal, sem álcool fora dos resorts.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Garudhiya
O prato nacional: caldo claro de atum fresco, sal e água, servido com arroz, limão, malagueta e uma pitada de rihaakuru
40-90 MVRRestaurantes tradicionais das ilhas locais
Rihaakuru
Pasta de atum castanho-escura cozida durante horas até atingir uma concentração umami intensa, condimento quase diário dos lares maldivos
Vendu en pot, 30-80 MVRMercados de Malé, mercearias das ilhas
Hedhikaa (bajiyaa, gulha, masroshi)
Sortido de fritos de atum: bajiyaa (samosas), gulha (bolinhas), masroshi (empada recheada), petiscos do 'chá curto' (short eat)
5-15 MVR a unidadeCasas de chá e hotaa, ao fim da tarde
Fihunu mas
Thon grille marine au piment, ail et jus de citron, souvent servi au barbecue de plage
80-150 MVRRestaurantes à beira-mar, churrascos de guesthouse
Mas riha
Caril de atum com leite de coco, açafrão-da-índia e especiarias, estufado e servido com arroz ou roshi
60-120 MVRRestaurantes locais das ilhas
Bis keemiya
Empada frita recheada com ovo, couve e cebola, snack imperdível das casas de chá
5-12 MVRHotaa e bancas
Saagu bondibai
Pudim de sagu com leite de coco e cardamomo, sobremesa doce e perfumada
20-45 MVRCafés locais, ocasiões festivas
Boissons
Boissons locales
Raa (seiva de coqueiro)
Seve fraiche recoltee au sommet des cocotiers, douce le matin, legerement fermentee plus tard dans la journee
Sai (chá preto)
The noir sucre, souvent au lait, boisson sociale par excellence dans les salons de the maldiviens
Sumo de fruta fresco
Melancia, manga, lima e coco: omnipresentes, a alternativa perfeita num país sem álcool fora dos resorts
Coca-Cola e refrigerantes
Tres consommees ; l'alcool est interdit sur les iles locales, reserve aux resorts
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Hedhikaa (short eats): bajiyaa, gulha e masroshi num salão de chá de Malé ao fim da tarde
- Mas huni com roshi ao pequeno-almoço num hotaa de ilha local
- Thon grille au barbecue de plage sur une guesthouse island
Conseils de securite
- Higiene aceitável, cozinha halal; prefere os hotaa frequentados pelos locais
- Água da torneira não potável na maioria das ilhas: bebe água engarrafada ou filtrada
- O peixe é ultrafresco em todo o lado: é a base de quase todos os pratos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukuriyaa | Obrigado |
| Kaan | Comer |
| Mas | Peixe / atum |
| Fen | Eau |
| Bai | Riz |
| Foni | Sucre / doux |
| Kihaavarey? | Quanto custa? |
| Halal | Lícito (conforme ao islão) |
Etiquette
Regles a table
1
Come com a mão direita (ou talheres); toda a comida é halal, sem porco
2
O álcool é proibido nas ilhas locais, disponível apenas nos resorts
3
Durante o Ramadão, não comer nem beber em público durante o dia nas ilhas habitadas
4
Sur les iles locales, tenue couvrante attendue meme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Roshi, dhal, caril de legumes e arroz disponíveis, mas a cozinha continua muito centrada no peixe
As guesthouses e resorts adaptam-se facilmente aos pedidos vegetarianos
Frutas frescas (papaia, manga, coco) e bis keemiya sem carne fáceis de encontrar
Budget
Budget repas
Street food
5-20 MVR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MVR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-80 USD (resorts)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Maldivas
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.