Sushi
Arroz avinagrado coberto com peixe cru ou frutos do mar, servido peça por peça
1 000-5 000 JPYBalcões de sushi, mercados de peixe
Toutes les cuisines
🇯🇵
Cuisine Japão
Doux
A precisão elevada a arte. Cada prato japonês equilibra textura, estação, apresentação e umami. Do kaiseki ao ramen de balcão, o rigor é o mesmo.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ramen
Macarrão em um caldo cozido lentamente (tonkotsu, shoyu, miso)
700-1.200 JPYRamen-ya de bairro, máquinas de fichas na entrada
Tonkatsu
Costeleta de porco empanada e crocante servida com repolho ralado e molho espesso
800-1.500 JPYRestaurantes especializados em tonkatsu
Okonomiyaki
Panqueca grossa de repolho e massa coberta com carne e molhos
700-1.200 JPYOsaka e Hiroshima, restaurantes com chapa quente
Tempura
Legumes e camarões em massa leve e crocante
800-2.000 JPYRestaurantes especializados, refeições teishoku
Yakitori
Espetinhos de frango grelhados no carvão, molho tare ou sal
100-300 JPY por espetinhoIzakaya, sob os trilhos do trem
Gyudon
Bol de riz recouvert de fines tranches de boeuf mijoties a l'oignon
400-700 JPYRedes Yoshinoya, Sukiya, Matsuya
Kaiseki
Refeição sazonal de vários pratos, arte culinária tradicional de alta precisão
8.000-30.000 JPYRyokan e restaurantes sofisticados em Quioto
Boissons
Boissons locales
Sake
Vinho de arroz servido quente ou frio conforme a estação e a qualidade
Matcha
Chá verde em pó batido, amargo e reconfortante
Highball
Uísque japonês com soda, bebida popular nos izakaya
Calpis
Bebida láctea agridoce sem álcool
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Takoyaki (bolinhos de polvo)
- Taiyaki (bolo em forma de peixe)
- Karaage (frango frito japonês)
- Onigiri de konbini
Conseils de securite
- A higiene é exemplar em todo o Japão
- Não se come andando (considerado falta de educação)
- Os konbini (7-Eleven, Lawson) oferecem comida saudável 24 h
- As alergias devem ser informadas; muitos pratos contêm soja
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Oishii | Delicioso |
| O-kaikei | A conta |
| Itadakimasu | Bom apetite (antes de comer) |
| Gochisousama | Obrigado pela refeição (depois) |
| Mizu | Eau |
| Gohan | Riz |
| Sumimasen | Com licença (para chamar o garçom) |
Etiquette
Regles a table
1
Dizer 'Itadakimasu' antes de comer e 'Gochisousama' depois
2
Nunca espetar os pauzinhos no arroz
3
Sorver o ramen ruidosamente é um elogio
4
No Japão não se dá gorjeta
5
Esperar que todos sejam servidos antes de começar
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O conceito vegetariano ainda é pouco comum fora das grandes cidades
A culinária shojin ryori (templo budista) é totalmente vegetal
Atenção: o dashi (caldo de bonito) está em quase tudo
Os konbini têm onigiris de legumes e algas
Usar o aplicativo HappyCow para encontrar restaurantes adequados
Budget
Budget repas
Street food
300-800 JPY (1.80-4.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
700-1 500 JPY (4.20-9 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 JPY (12-48 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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