Pasta alla Carbonara
Espaguete com guanciale, ovo, pecorino e pimenta-do-reino
8-14 EURTrattorias romanas, bairro de Trastevere
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🇮🇹
Cuisine Itália
Leger
A simplicidade levada à perfeição. Poucos ingredientes de qualidade, sem firulas. A Itália alimenta a alma tanto quanto o estômago.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pizza Napoletana
Massa de longa fermentação, tomate San Marzano, mozzarella di bufala, manjericão
5-10 EURPizzarias de Nápoles, assadas em forno a lenha
Risotto alla Milanese
Arroz cremoso com açafrão e parmesão, especialidade lombarda
10-18 EURRestaurantes tradicionais de Milão
Osso Buco
Ossobuco de vitela braseado com gremolata, clássico milanês
15-25 EURTrattorias do norte da Itália
Focaccia di Recco
Focaccia fina e crocante recheada com queijo stracchino
3-6 EURPadarias da Ligúria
Arancini
Bolinhos de arroz empanados e fritos recheados com carne ou queijo
2-4 EURSicília, comida de rua e bares
Bistecca alla Fiorentina
Bife de boi da raça Chianina grelhado malpassado
40-70 EURRestaurantes de Florença e da Toscana
Cacio e Pepe
Massa com pecorino romano e pimenta-do-reino, simplicidade absoluta
8-14 EURRoma, trattorias autênticas
Boissons
Boissons locales
Espresso
Café curto e intenso tomado ao balcão, ritual diário
Aperol Spritz
Aperol, prosecco e soda, o aperitivo indispensável
Chianti
Vinho tinto toscano, acompanhamento clássico das refeições
Limoncello
Licor de limão gelado servido como digestivo
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pizza al taglio (pizza em fatias)
- Supplì (croquete de arroz romano)
- Panino al lampredotto (Florença)
- Gelato artesanal
Conseils de securite
- As gelaterias com cores naturais são os verdadeiros artesãos
- Evite os restaurantes com aliciadores à porta
- O menu turístico costuma ser uma armadilha
- Coma onde os italianos comem, longe dos monumentos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Buono | Bom / delicioso |
| Il conto | A conta |
| Grazie | Obrigado |
| Acqua | Eau |
| Pane | Pão |
| Vino | Vin |
| Scusi | Com licença |
Etiquette
Regles a table
1
Nunca peça parmesão sobre peixe ou frutos do mar
2
O cappuccino bebe-se apenas de manhã, nunca depois de uma refeição
3
Não se corta o espaguete com faca
4
O coperto (couvert) é um acréscimo normal, não um golpe
5
O café toma-se no balcão: é mais barato do que sentado à mesa
Regime
Pour les vegetariens et vegans
A cozinha italiana é naturalmente rica em pratos vegetarianos
Massas, pizzas e risotos preparam-se facilmente sem carne
Os antipasti de legumes (melanzane, zucchine) são excelentes
Atenção: alguns queijos usam coalho animal
O conceito 'senza carne' (sem carne) é bem compreendido em toda parte
Budget
Budget repas
Street food
2-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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