Homus
Puré de grão-de-bico com tahini e azeite, servido morno com pita; um prato completo, não um simples acompanhamento
25-45 ILS (7-12 EUR)Os hummusiot (Abu Hassan em Jaffa, Lina em Jerusalém)
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🇮🇱
Cuisine Israel
Modere
Mosaico mediterrânico e do Médio Oriente: hummus cremoso, falafel estaladiço, shakshuka e uma cena de brunch entre as melhores do mundo.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Falafel
Bolinhas de grão-de-bico fritas servidas em pita com tahini, salada e legumes marinados
20-30 ILS (5-8 EUR)Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS (9-15 EUR)Cafés de brunch, Dr. Shakshuka em Jafa
Sabich
Pita recheada com beringela frita, ovo cozido, tahini, molho amba (manga) e legumes crus; de origem judaico-iraquiana
25-38 ILS (7-10 EUR)Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
Shawarma
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS (9-15 EUR)Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Mal de altitude real e sério no Pamir (Murghab 3650 m, portelas a 4000-4655 m): subir progressivamente, hidratar-se, não ignorar os sintomas. Estruturas médicas aceitáveis em Duchambé, muito sumárias no Pamir. Seguro de repatriamento (com cobertura de alta altitude) indispensável.
Pudim untuoso à base de leite e água de rosas, coberto de xarope vermelho, coco e pistácios
15-25 ILS (4-7 EUR)Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas
Folhados salgados recheados com queijo, batata ou espinafre, snack incontornável
10-20 ILS (3-5 EUR)Padarias e quiosques por todo o lado
Knafeh
Doce quente de queijo derretido e fios de massa, regado com xarope; herança palestiniana e levantina
20-35 ILS (5-9 EUR)Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
Café turco / botz
Café preto espesso, muitas vezes aromatizado com cardamomo, servido muito curto
Limonana
Limonada gelada com hortelã fresca batida, a bebida de verão por excelência
Cerveja Goldstar
Cerveja escura local, uma das mais populares do país
Arak
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Falafel em pita no mercado Carmel (Tel Aviv)
- Sabich numa tasca de bairro
- Sumo de romã espremido na hora nos mercados
- Knafeh quente na cidade velha de Jerusalém
Conseils de securite
- Padrões de higiene geralmente elevados, água da torneira potável.
- Escolher as bancas de grande rotatividade, sobretudo para a carne de shawarma.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ha-cheshbon bevakasha | A conta, por favor |
| Toda | Obrigado |
| Bevakasha | Por favor / de nada |
| Bete'avon | Bom apetite |
| Mayim | Eau |
| Kosher | Kosher (conforme às regras alimentares judaicas) |
| Halal | Halal |
| Tsimhoni | Vegetariano |
Etiquette
Regles a table
1
Muitos restaurantes são casher: carne e lacticínios não se misturam, e alguns fecham no shabat (de sexta à noite a sábado à noite).
2
O hummus partilha-se e come-se molhando o pão, não com o garfo.
3
A refeição de sexta à noite (shabat) é um momento familiar importante, prevê as reservas com antecedência.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Uma das cozinhas mais vegetarianas e vegan-friendly do mundo: húmus, falafel, sabich e saladas são naturalmente sem carne.
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
Os restaurantes de laticínios (halavi) oferecem muitos pratos sem carne.
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS (5-11 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS (13-24 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS (32-67 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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