Lambakjöt (borrego islandês)
Borrego criado em liberdade nas montanhas, alimentado com ervas selvagens: uma carne tenra de sabor único, muitas vezes assada ou fumada
30-45 EURRestaurantes tradicionais de Reiquiavique, quintas-albergues de campo
Toutes les cuisines
🇮🇸
Cuisine Islândia
Doux
Uma cozinha crua e honesta, moldada pelo frio: cordeiro criado em liberdade, peixe de frescor absoluto, pão cozido na terra geotérmica. E alguns pratos extremos que os islandeses adoram fazer você provar.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Plokkfiskur
Gratinado reconfortante de peixe (bacalhau fresco ou arinca) desfiado com batata, cebola e bechamel, servido com pão de centeio
18-28 EURBistrôs e cantinas locais, prato do dia a dia
Pylsa (cachorro-quente islandês)
Salsicha de borrego servida com cebola frita e crua, mostarda castanha e molho remoulade: o fast-food nacional
4-6 EURBæjarins Beztu Pylsur em Reiquiavique, bancas por toda a parte
Rúgbrauð
Pão de centeio escuro, denso e ligeiramente adocicado, cozido lentamente no solo geotérmico junto às fontes termais
3-6 EURPadarias, região de Laugarvatn onde se coze na terra
Kjötsúpa
Sopa de cordeiro cozida lentamente com raízes e ervas: o prato que aquece depois de um dia ao ar livre
12-18 EURCafés rurais, refúgios e estações de serviço
Hardfiskur
Peixe seco (muitas vezes arinca) reduzido a lascas, comido como snack muito proteico com manteiga
5-10 EUR o pacoteSupermercados, mercados, lanche típico de caminhada
Skyr
Laticínio islandês entre iogurte e queijo fresco, espesso e ácido, muito rico em proteínas, comido ao pequeno-almoço ou como sobremesa
1-3 EURTodos os supermercados, disponível natural ou com frutas
Hakarl
Tubarão da Gronelândia fermentado e depois seco vários meses: o prato mais extremo da Islândia, cheiro intenso a amoníaco, engolido com um shot de brennivín
degustação ~8 EURFeira da ladra Kolaportið, museu dos sabores, Natal
Boissons
Boissons locales
Brennivín
Aguardente de batata aromatizada com alcaravia, apelidada de 'a morte negra': o acompanhamento ritual do hakarl
Cerveja artesanal
Cena cervejeira em plena expansão (Einstök, Borg, Kaldi). A cerveja esteve proibida durante muito tempo, só é legal desde 1989
Kaffi
Os islandeses estão entre os maiores bebedores de café do mundo; refills muitas vezes gratuitos nos cafés
Kristall / água da torneira
A água islandesa está entre as mais puras do mundo, glaciar e gratuita na torneira; a água quente cheira por vezes a enxofre (geotermia)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- O cachorro-quente (pylsa) com 'eina með öllu' (com tudo) no Bæjarins Beztu
- Um cone de fish and chips com peixe fresco do porto de Reykjavik
- O harðfiskur com manteiga como petisco de estrada
- Uma sopa de lagostim (humar) no sudeste (Hofn)
Conseils de securite
- Higiene irrepreensível, normas sanitárias entre as mais estritas da Europa
- Água da torneira sempre potável, é escusado comprar garrafas
- Peixe e marisco de frescura excecional, sem risco
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Obrigado |
| Reikningurinn | A conta |
| Skal ! | Saúde! (brindar) |
| Fiskur | Peixe |
| Lamb | Borrego |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Um (cachorro-quente) com tudo |
| Verdi ther ad godu | Bom apetite |
Etiquette
Regles a table
1
Tira-se os sapatos ao entrar em casa de alguém e antes das piscinas geotérmicas
2
Duche nu e ensaboado obrigatório antes de entrar numa piscina ou fonte termal: regra sanitária estrita e respeitada
3
Sem gorjeta, o serviço está incluído
4
Provar o hakarl ou o tubarão fermentado é um rito de passagem que os locais adoram propor
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O skyr e os laticínios estão por todo o lado ao pequeno-almoço
Reiquiavique tem uma boa cena vegetariana e vegana (Glo, Veganae)
As sopas de legumes e o pão de centeio são valores seguros
Fora das cidades a oferta vegetariana limita-se muitas vezes aos supermercados, é melhor cozinhar
Budget
Budget repas
Street food
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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