Butter Chicken
Frango marinado num molho de tomate cremoso com manteiga e especiarias suaves
150-350 INRRestaurantes do norte, dhabas
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🇮🇳
Cuisine Índia
Brulant
Um continente culinário por si só. De Kerala ao Rajastão, cada região tem as suas especiarias, técnicas e tradições. A Índia alimenta um bilhão de paladares diferentes.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Biryani
Arroz basmati perfumado com especiarias, carne ou legumes, cozido em panela selada
120-300 INREspecialmente Hyderabad e Lucknow
Masala Dosa
Crepe de arroz crocante recheado com batatas apimentadas
50-120 INRRestaurantes do sul, Karnataka
Chole Bhature
Grão-de-bico em molho apimentado com pão frito inflado
60-150 INRComida de rua de Delhi, café da manhã popular
Thali
Prato completo com arroz, dal, legumes, chapati e condimentos
80-250 INRRestaurantes vegetarianos, cantinas
Rogan Josh
Cordeiro cozido lentamente com especiarias da Caxemira num molho vermelho intenso
200-400 INRRestaurantes da Caxemira e do norte
Pani Puri
Bolinhas ocas e crocantes recheadas com água apimentada e batata
20-50 INRBarracas de rua, por toda a Índia
Curry de peixe
Curry de peixe com leite de coco e kokum, especialidade de Goa e Kerala
150-350 INRRestaurantes costeiros do sul e do oeste
Boissons
Boissons locales
Chai Masala
Chá preto fervido com leite, gengibre, cardamomo e açúcar
Lassi
Bebida de iogurte, adoçada com manga ou salgada, refrescante
Nimbu Pani
Limonada indiana com sal negro e cominho
Caldo de cana
Espremido na hora com gengibre e limão, comum nas ruas
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Vada Pav (hambúrguer de Mumbai)
- Samosa
- Kathi Roll (wrap de Calcutá)
- Jalebi (espiral doce frita)
Conseils de securite
- Prefira comida cozida e quente
- Evite a água da torneira e o gelo não filtrado
- Os restaurantes vegetarianos costumam ser os mais limpos
- Comece com pratos suaves e aumente o picante gradualmente
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Swadisht | Delicioso |
| Bill | A conta |
| Dhanyavaad | Obrigado |
| Mirchi nahi | Não picante |
| Paani | Eau |
| Roti | Pão |
| Thanda | Frio |
Etiquette
Regles a table
1
Tradicionalmente come-se com a mão direita, nunca com a esquerda
2
Lave as mãos antes e depois da refeição
3
Não desperdice comida, é considerado desrespeitoso
4
Nas casas, espere que o anfitrião o sirva
5
Tire os sapatos antes de entrar se a refeição for no chão
Regime
Pour les vegetariens et vegans
A Índia é o paraíso vegetariano: cerca de 40% da população é vegetariana
Os restaurantes costumam indicar claramente 'Veg' ou 'Non-Veg'
Gujarat e Rajastão são regiões amplamente vegetarianas
Os dals (lentilhas) e o paneer fornecem muita proteína
A cozinha jainista é ainda mais rígida: sem cebola nem alho
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Índia
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.