Khachapuri adjaruli
Pão em forma de barco cheio de queijo derretido, coroado com um ovo e uma noz de manteiga para misturar
3-6 EURPor todo o lado, especialidade da região da Adjária (Batumi)
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🇬🇪
Cuisine Geórgia
Modere
Berço do vinho há 8000 anos, a Geórgia mistura queijo derretido, nozes, ervas frescas e grelhados. Cada refeição pode tornar-se uma supra, esse banquete ao ritmo dos brindes do tamada.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khinkali
Grandes raviolis suculentos de porco-vaca ou de queijo: morde-se o topo, aspira-se o caldo, guarda-se o chapéu de massa
0,60-1 EUR a unidadeTavernes populaires, origine montagnarde (Pshavi, Mtiuleti)
Mtsvadi
Espetadas de carne (porco ou vitela) grelhadas em sarmentos de videira, servidas com cebola e molho tkemali
5-9 EURGrelhados e tabernas do campo
Lobio
Guisado de feijão vermelho condimentado, muitas vezes servido em pote de barro com pão de milho mchadi
2-4 EURTavernes traditionnelles, plat vegetarien phare
Pkhali
Bolinhas de legumes (espinafres, beterraba, beringela) misturadas com uma pasta de nozes e romã
2-4 EUREntradas de supra, por todo o lado
Badrijani nigvzit
Rolos de beringela frita recheados com pasta de nozes e alho, decorados com romã
2-4 EURRestaurantes tradicionais
Chakhokhbili
Frango cozido com tomate, cebola e ervas frescas (coentros, endro)
5-8 EURTabernas familiares
Churchkhela
Colar de nozes ou avelãs envolvidas em sumo de uva espessado, a barra energética georgiana
1-2 EURMercados e bancas de rua, região de Kakhétia
Boissons
Boissons locales
Vin qvevri
Vin fermente en jarres d'argile enterrees (methode UNESCO) : les blancs macerent en vins ambres aux notes d'abricot sec
Chacha
Aguardente de bagaço de uva, 40-60%, destilada em casa e muitas vezes oferecida nos brindes
Saperavi
Casta tinta emblemática da Kakheti, escura e encorpada, perfeita com os khinkali
Borjomi
Água mineral gaseificada natural salgada, orgulho nacional das nascentes vulcânicas
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Khachapuri para levar, quente do forno
- Churchkhela comprada no mercado
- Libra libanesa
Conseils de securite
- Higiene globalmente boa nas cidades
- Escolher as padarias (tone) e as bancas movimentadas
- Água da torneira potável em Tbilisi, engarrafada nas zonas rurais
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Gaumarjos | À saúde (brinde) |
| Machboos (arroz picante com peixe ou borrego) | Obrigado |
| Gtxovt | Por favor |
| Angarishi | A conta |
| Ghvino | Vin |
| Tskali | Eau |
| Puri | Pão |
| Dzalian gemrielia | Está muito bom |
Etiquette
Regles a table
1
Percorrer o vale do Wakhan diante do Hindu Kush afegão, os seus fortes e as suas fontes termais (Bibi Fatima)
2
Recusar o vinho ou a chacha oferecida pode ofender: aceitar pelo menos simbolicamente
3
O anfitrião insiste muitas vezes em repetir e pagar: a hospitalidade é uma questão de honra sagrada
4
Vider son verre d'un trait apres un toast important est bien vu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lobiani (pão recheado com feijão)
O khachapuri de queijo convém aos vegetarianos
Muitos pratos de quaresma (ortodoxa) sem produtos de origem animal, chamados lenten
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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