Doro Wot
Frango cozido lentamente com cebola, berbere e manteiga temperada
80-200 ETBRestaurantes tradicionais
Toutes les cuisines
🇪🇹
Cuisine Etiópia
Piquant
Uma culinária única na África. Come-se com as mãos sobre uma grande panqueca de injera, partilhando ensopados picantes e legumes temperados com berbere.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kitfo
Carne bovina moída crua ou levemente selada, temperada com mitmita e manteiga temperada
100-250 ETBRestaurantes especializados, Gurage
Shiro
Purê de grão-de-bico temperado com berbere, prato do dia a dia popular
40-100 ETBEm toda parte, cantinas e restaurantes
Tibs
Carne salteada com cebola, pimentões e especiarias, servida chiando
80-200 ETBRestaurantes, versão de carne bovina ou cordeiro
Beyainatu
Prato vegetariano com diversos wots de legumes sobre injera
50-120 ETBTodos os restaurantes, quarta e sexta-feira
Firfir
Injera desfiada salteada em molho de berbere, um café da manhã reforçado
40-80 ETBCafés da manhã
Gomen
Couve cozida lentamente com especiarias e cebola
30-70 ETBAcompanhamento por toda parte
Sambusa
Samosa triangular recheada com lentilhas ou carne temperadas
10-30 ETBBarracas de rua, padarias
Boissons
Boissons locales
Cerimônia do café
Café torrado e preparado à sua frente com incenso, um ritual social sagrado
Tej
Hidromel de mel local, servido em copos de gargalo estreito
Tella
Cerveja de cereais artesanal, cada lar tem sua receita
Suco espremido na hora
Camadas de suco de frutas empilhadas num copo (spris)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sambusa de lentilhas
- Kolo (cereais tostados)
- Pão ambacha fresco
- Suco de frutas em camadas (spris)
Conseils de securite
- O kitfo cru é delicioso, mas prove quando tiver o estômago acostumado
- Recomenda-se água engarrafada
- A comida partilhada sobre a injera é higiénica, pois cada um come a sua porção
- Os mercatos (mercados) são animados, mas fique de olho nos seus pertences
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Betam tiru | Muito bom |
| Hisab | A conta |
| Ameseginalehu | Obrigado |
| Wuha | Eau |
| Injera | Crepe (a base de toda refeição) |
| Ye-tsom | Prato de jejum (vegetariano) |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se com a mão direita da injera comum
2
O 'gursha' (dar de comer a alguém com a mão) é um sinal de afeto
3
Aceitar o gursha é uma honra; não recuse
4
A cerimônia do café é um momento social sagrado; não tenha pressa
5
A injera come-se rasgando pedaços e envolvendo o wot
Regime
Pour les vegetariens et vegans
A Etiópia é um paraíso vegetariano graças aos dias de jejum ortodoxo
O beyainatu (prato vegetariano) está disponível em todo lugar
Às quartas e sextas, os pratos de jejum (ye-tsom) não levam produtos de origem animal
Os wots de lentilhas, grão-de-bico e legumes são comuns
É, naturalmente, uma das cozinhas mais vegan-friendly do mundo
Budget
Budget repas
Street food
10-40 ETB (0.15-0.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-150 ETB (0.60-2.25 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150-500 ETB (2.25-7.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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