Ema datshi
O prato nacional: malaguetas verdes inteiras estufadas num molho de queijo fresco (datshi). Muito picante.
1-3 EURPor todo o lado, servido em quase todas as refeições
Toutes les cuisines
🇧🇹
Cuisine Butão
Piquant
No Butão a malagueta não é um tempero mas um legume, e o queijo entra em quase tudo. Uma cozinha himalaia franca, apimentada, servida com arroz vermelho.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kewa datshi
Version plus douce a base de pommes de terre et de fromage.
1-3 EURRestaurantes locais de Thimphu e Paro
Shamu datshi
Cogumelos derretidos no molho de queijo, menos picante.
1,5-3 EURÉpoca dos cogumelos (verão/outono)
Momos
Raviólis ao vapor recheados com carne de vaca, porco ou legumes/queijo, de influência tibetana.
1-2 EUR a doseBancas e cafés de rua
Jasha maru
Tiras de frango temperadas com gengibre, alho e coentros, em molho.
2-4 EURRestaurantes butaneses
Phaksha paa
Porco cozido com rabanete, malaguetas secas e por vezes espinafres de montanha.
3-5 EURRefeições de festa, restaurantes tradicionais
Arroz vermelho (bhutanese red rice)
Arroz integral local de tom avermelhado, acompanhamento de base de todas as refeições.
inclusToutes les tables
Goep (tripas) e hoentay
Hoentay: raviolis de trigo-mourisco recheados com folhas de nabo, especialidade do vale de Haa.
2-4 EURVallee de Haa, fetes
Boissons
Boissons locales
Suja (the au beurre)
The sale battu avec du beurre et du sel, chaud et roboratif en altitude.
Ara
Álcool tradicional destilado a partir de arroz, milho ou cevada, muitas vezes servido quente.
Bhutan beer / Druk 11000
Cervejas locais, entre elas a Druk 11000, bastante forte.
Ngaja
The au lait sucre, boisson quotidienne.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Momos a vapor das bancas de Timphu
- Ema datshi numa tasquinha local
- Zaw (riz souffle) et snacks au marche du week-end de Thimphou
Conseils de securite
- Bebe água engarrafada e selada, evita o gelo
- Os pratos quentes e cozinhados são sem problema; desconfia dos crus lavados com água da torneira
- Va-y doucement sur le piment au debut, la cuisine locale est bien plus forte que dans les restaurants pour touristes
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kuzuzangpo la | Olá (formal) |
| Kadrin chhey la | Obrigado |
| Ema | Malagueta |
| Datshi | Queijo |
| Chum / To | Riz |
| Chhu | Eau |
| Zhimbay | Delicioso |
| Ja | The |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se tradicionalmente com a mão direita; os talheres são fornecidos aos turistas.
2
A refeição começa muitas vezes após uma breve oração; espera que o anfitrião convide a comer.
3
Recusar várias vezes por cortesia antes de aceitar é um costume local.
4
O álcool não é vendido à terça-feira (dia seco nacional) em muitos comércios.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
O vegetarianismo é muito difundido (budismo): ema datshi, kewa datshi e shamu datshi são sem carne.
Momos de legumes e queijo disponíveis por todo o lado.
Arroz vermelho, espinafres de montanha e vários datshi permitem comer vegetariano sem esforço.
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR (frequentemente buffet de hotel incluído no pacote)
Restaurants connus, zones touristiques
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